【3分要約・読書メモ】「感動体験」で外食を変える丸亀製麺を成功させたトリドールの挑戦：粟田貴也

2024年12月2日 06:10

ご覧頂き誠にありがとうございます。
今回は『「感動体験」で外食を変える』についてレビューと要約の記事となります。

＜＜＜読書習慣が変わる無料体験30日＞＞＞
＜＜＜読み放題サービスKindle Unlimitedの無料体験をチェック＞＞＞
＜＜＜オーディオブックAudibleの無料体験をチェック＞＞＞

著者

粟田貴也（あわた・たかや）
株式会社トリドールホールディングス代表取締役社長兼 CEO

1961年兵庫県神戸市生まれ。兵庫県立加古川東高等学校卒業、神戸市外国語大学中退。1985年、兵庫県加古川市に焼鳥店「トリドール3番館」を創業。1990年に有限会社トリドールコーポレーション設立。2000年に丸亀製麺の国内1号店を出店。2006年東証マザーズ上場、2008年東証一部上場、2016年株式会社トリドールホールディングスへ商号変更。「食の感動で、この星を満たせ。」をスローガンに掲げ、唯一無二の日本発グローバルフードカンパニーを目指す。

1. 本書の概要

『「感動体験」で外食を変える』は、丸亀製麺などを運営するトリドールホールディングスの創業者、粟田貴也氏による初の著書です。一軒の焼き鳥屋から始まり、国内外に数多くの飲食ブランドを持つグローバルフードカンパニーへと成長したトリドールの軌跡と、その裏側にある独自の経営哲学が赤裸々に語られています。

本書では、粟田氏がどのようにして「感動体験」を重視した経営を行い、数々の成功を収めてきたのか、その具体的な戦略やエピソードが詳細に紹介されています。また、外食産業の現状や課題、そして今後の展望についても触れられており、外食業界に関わる人だけでなく、ビジネスパーソン全般にとって貴重な示唆を与えてくれる一冊です。

2. 本書の要約

本書は、以下の５つの大きなテーマに沿って展開されます。

外食産業への情熱: 粟田氏の外食産業に対する熱い思い、そして「外食は最も身近なレジャー」という独自の視点が語られます。
トリドールの成長ストーリー: 焼き鳥店から始まり、丸亀製麺の大ヒット、そしてグローバル展開に至るまでの道のりが克明に描かれています。
「感動体験」の追求: トリドールの成功の鍵を握る「感動体験」とは何か、そしてそれを実現するための具体的な取り組みが紹介されています。
人材育成と組織づくり: トリドールが人材をどのように育成し、組織をどのように構築しているかが解説されています。
グローバル展開: 海外での成功と失敗を踏まえ、グローバル企業としてのトリドールの展望が語られます。

本書の核となるのは、「感動体験」というキーワードです。粟田氏は、外食は単に食事をする場ではなく、顧客に感動を与える体験を提供する場であると考えています。そして、その「感動体験」こそが、顧客をリピーターにし、企業を成長させる原動力になると説きます。

4. 印象に残ったテキスト

二律両立をやり抜くことで、他者の追随を防ぐ
同業態への他社の参入が難しいのは、丸亀製麺が「二律両立」をやり抜いているからです。二律両立とは、「うどんを手間暇かけて粉から手づくりする」と「全国各地に店舗を増やし同じクオリティで提供する」というように、一見すると相反する事柄を両立することです。
採用難の時代への備えは、まず離職を減らすことから
「いかに人を採用するか」の前に「いかに今トリドールにいる人が働き続けてくれるか」を考えなければいけない。
「働く人の幸せ」を独自にモデル化
「トリドールで働く人が幸せになるには」と考えた結果、4つの要素が浮かび上がってきました。それは「安心感」「つながり感」「貢献実感」「誇り」です。これらがあることで、トリドールで働く人は幸せを実感できるのではないかと考えています。

CX（顧客体験価値）とEX（従業員体験価値）は表裏一体
働く人に幸せを感じてもらうことで、内発的な動機が生まれ、自らお客様の感動のために働くようになる。

3. 感想とレビュー

『「感動体験」で外食を変える』は、単なる成功物語にとどまらず、読者に多くの学びと気づきを与えてくれる一冊です。

具体的な学び

「感動体験」の重要性: 外食に限らず、あらゆるビジネスにおいて、顧客に感動を与えることの重要性を改めて認識できます。
変化への対応力: トリドールは常に変化を恐れず、新しいことに挑戦し続けています。その柔軟な姿勢は、現代のビジネスパーソンにとって重要な教訓となります。
人材の重要性: トリドールは、人材こそが企業の最大の資産であることを強く認識し、人材育成に力を入れています。
グローバルな視点: 海外展開における成功と失敗の経験から、グローバル企業としてのあり方を学ぶことができます。

本書の魅力

具体的なエピソード: 数々の成功と失敗のエピソードが、臨場感あふれる言葉で語られています。
わかりやすい言葉: 専門用語を極力避け、誰でも理解できる平易な言葉で書かれているため、ビジネス初心者でも読みやすいです。
熱い思い: 粟田氏の外食産業に対する熱い思いが伝わってきて、読者も共感し、モチベーションを高めることができます。

4. まとめ

『「感動体験」で外食を変える』は、外食業界だけでなく、あらゆるビジネスパーソンにとって必読の一冊です。本書で紹介されている「感動体験」という概念は、単に外食業界に限らず、あらゆるビジネスにおいて応用できる普遍的な考え方です。

もしあなたが、ビジネスにおいて新たな視点を求めているなら、あるいは、顧客に感動を与えるサービスを提供したいと考えているなら、本書を読んでみることを強くおすすめします。

本書を読んだあなたへ

あなたは、顧客に感動を与えるサービスを提供したいと思っていますか？
あなたは、新しいビジネスに挑戦したいと考えていますか？
あなたは、組織を成長させたいと思っていますか？

もし、これらの問いに対して「はい」と答えたなら、『「感動体験」で外食を変える』はあなたにとって、まさに求めていた一冊かもしれません。

最後まで読んでいただきまして、ありがとうございました。

背伸びしない等身大の経験とアイディアのコラムも書いています。
日々の仕事やライフスタイルのヒントになればうれしいです。

X（Twitter）、Threads、instagram、Blueskyもやっているので、もしよかったら覗いてください。

#マーケティング #ビジネス書が好き #ビジネス書 #レビュー #ビジネス #仕事について話そう #リーダーシップ #毎日投稿 #読書 #哲学 #名言 #エッセイ #自己啓発 #習慣 #習慣化 #自己肯定感 #習慣が変われば人生が変わる #人生 #生き方 #仕事 #社会人 #個人事業主 #フリーランス #経営 #大手 #ベンチャー #マーケティング #大学生 #働き方 #企業 #起業 #インターン #人生 #就職活動 #独立 #生き方 #自己管理 #ワー #感動体験 #外食 #トリドール #粟田貴也 #丸亀製麺 #経営 #ビジネス #成功 #グローバル #サービス

いいなと思ったら応援しよう！

よろしければサポートお願いします！！

この記事が参加している募集

#ビジネス書が好き

5,365件

#仕事について話そう

118,311件