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手料理

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お料理好き、だけど作りたくない日もある。日々の料理は簡単で、あまり時間をかけず、洗い物も少なくを念頭に置いてキッチンに立つ。基本イタリア料理に無国籍のその他色々が混ざる我が家の食…
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夕食は卵

夕食は卵

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

noteで何度も書いた記憶がありますが、ヨーロッパでは夜に卵を食べるのは普通であります。
日本だったら「朝食」ですよね、アメリカもそうかな？
一般的にヨーロッパの朝食はとても貧相で、と言うかシンプルで簡単で、調理をした物を食べることは少ないです。
パンにジャムを付けて・・・・とか、イタリアだと菓子パンとかね。
フランスも同じ感じだと思います

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ラビオリ、ほうれん草とリコッタのダブルで

ラビオリ、ほうれん草とリコッタのダブルで

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

先月心を入れ替えて、このところ毎日投稿している私です。
やはり習慣の問題ですね。
そして習慣化させるためには、意志の力が必要だと実感している今日この頃です。
コロナ禍では毎朝必ずすぐにPC開いて書いていました。
それが普通になっていましたが、一度遠ざかるとなかなか戻れない・・・。
そんな状況が続いて長かった。

毎日書いたからどうだって話で

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久し振りの魚料理は、太刀魚

久し振りの魚料理は、太刀魚

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

先日ちょこっと書きましたが、久し振りに魚料理です。
そして、久し振りの太刀魚。
どうしてここ数年太刀魚の姿を見かけなかったのか・・・。
魚屋さん曰く、数が減ったとのこと。

1Kg16€で、丁度1Kgの物を購入。
そこから捌いてもらうので、正味はどのくらいになるのか？
測っていませんが、まぁ結構な量はあります。

何にしようか思案し、半分ず

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久し振りに塊肉を焼く

久し振りに塊肉を焼く

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

なーんかやる気のない夜、夕食の献立も決まらないし、面倒なことはしたくない日。
こう言う日は肉を焼くに限ります。
なので近所の肉屋へ。

一瞬チキンカレーを作ろうかと思ったのだけど、玉ねぎをじっくりと炒める気あるの？と自分に問いかけてみたら、ナイナイとの返答。
そうよね、面倒だからサクッと肉を焼こうと思っていたのではないですか。

牛肉は食べ

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リークのクリームパスタ

リークのクリームパスタ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

週末田舎へ遊びに行ってきました。
雨予報で・・・、土曜日のパレルモは晴天で暑いくらいだったのですが・・・。
やっぱり降られました。
標高の高いところだったから一応ウールのセーターを持っていきましたが、それでも雨の中を歩いていると寒かった。

そのことは明日以降に書くとして、今日は先週の自宅ご飯。

野菜スープを作ろうかと思って買ったリーク、

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ご飯のリメイク

ご飯のリメイク

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日、友人と外出、外食予定を立てていました。
ところが生憎天気予報は午後から雨。
と言うのも、とあるレストランのお庭で食べる予定だったので、雨だとやばい。
と言うか、無理。

前日に「当日の天気を見て、最終的に決めようね」となっていました。
朝から空はどんより、結構黒い雲が広がってる。
私のi phone曰く、14時から雨、しかし降らない。

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ムール貝のパスタと先月のマンスリー絵日記

ムール貝のパスタと先月のマンスリー絵日記

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日からお天気が不安定なパレルモ地方です。
今日は午後から雨の予報、週末ずっと雨らしいのですが、シチリアの天気予報って当たらないのよねぇ。
夏中雨が降らなかったし、9月に入ってからは時々降ってくれたけれど、それでも降水量は足りていないらしいです。

その為、今年はオリーブが全然育っていない！！！
私達はオリーブオイルの搾取場から直接購入する

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ミートボールのマスタードクリームソースで、せっせと生クリームを消費する

ミートボールのマスタードクリームソースで、せっせと生クリームを消費する

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

先日スーパーで非常に珍しくポークの薄切り肉をゲット。
涼しくなってきたのでクリーム系の料理登場ということで、生クリームも購入。

薄切り肉で2品作ったけれど、500ccの生クリームはまだまだ残っているので、これを消費しましょう。
合い挽き肉を買って、ミートボールを作りました。

普通にパン粉、牛乳、玉ねぎのみじん切り・・・・の他に、家にある

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ポーク薄切り肉を活用

ポーク薄切り肉を活用

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日こちらでは珍しくポークの薄切り肉をゲットしたことを書きました。
で、まだ残っているので何を作ろうかとしばし思案。
スマホでゲームをしながら思案・・・。

そして辿り着いた結果が、インボルティーニ。
インボルティーニとはイタリア語で、「何かで何かを巻き巻きした物」のことを言います。
薄切りにくでチーズを巻き込みました。
と、散々考えた割に

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秋からの定番お足助メニュー

秋からの定番お足助メニュー

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

先日涼しくなってくるとバターや生クリームの消費量が増えると書きました。
で、そうそう買っておかなくてはと思い、生クリームを購入。
200ccがなかったので、500ccのパック。

早速簡単お助けメニューを作りました。

ヨーロッパでは珍しく、スーパーでポークの薄切り肉を発見。
やー本当に存在しないのですよね、どこの国でも。
細切れ肉とかもな

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しつこくシイラ・・・、でパスタ

しつこくシイラ・・・、でパスタ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

気持ちの良い秋晴れが続いているパレルモ地方です。

先日今が旬の魚、シイラのことをアップしました。

まだシーズンは終わっていません。
また買ってきました。

一部は普通に、ワンパターンのパン粉焼き。

かなり大きかったので、一部と頭の部分を使ってラグーにしました。

青魚とミントの相性良し。

魚の頭を使ったソースはとても美味しいのですが

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徐々に秋のメニュー・・・のグーラッシュ

徐々に秋のメニュー・・・のグーラッシュ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日、今日と、太陽がカンカンに照っています。
街を歩けばノースリーブの人達もいます。
でも陽が落ちると涼しい風が吹き、このくらいの気候が過ごしやすい。
昼間歩けば汗ばみますが、あの夏の暑さではないのでね。

ということで、我が家の食卓も徐々に夏のメニューは遠ざかりつつあります。

昨日はハンガリー料理のグーラッシュ、まぁビーフシチューみたい

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涼しくなると登場する、私の一番好きなパスタ

涼しくなると登場する、私の一番好きなパスタ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

数ヶ月振りに作りました、Tortellini in Brodo。
詰め物をしたトルテッリーニというパスタをブイヨンで茹でた物です。
市販の粉末コンソメを使えばあっという間にできる代物、しかしブイヨンをとるのに時間がかかる・・・。

牛肉、牛の骨、野菜は玉ねぎ、セロリ、にんじん、パセリ、そしてクローブなどをコトコト煮込んで作ります。
今回は鶏

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相方のパエリアを楽しむ日々

相方のパエリアを楽しむ日々

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

思い起こせば去年の9月、パエリアを食べにスペインへ行きました。
ヴァレンシア地方のスエーカという小さな村がパエリア発祥の地と言われているそうで、そこで行われる「国際パエリアコンクール」を見に行ったのです。
何と日本人の参加者もいました。

その時にパエリア鍋を購入し、シチリアへ戻ってすぐに一回作ったものの、その後私は2ヶ月の帰国。
そしてし

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