にんにくを使った健康生活：注意すべきポイント
毎年、畑でニンニクを育てています。
だいたいですが、１０月頃に植えて、収穫は６月頃ですか、葉が枯れだしてくると、収穫しています。
にんにくの旬は５～７月で、新鮮で、味も香りも強く、栄養価も高いです。収穫したてのにんにくは、水分が多く、皮が柔らかいので、生のまま使ったりするのに向いています。
保存ができますので、一年中、でまわっている野菜です。
ニンニクの主要成分は、アリシンです。
なんといっても、免疫力の向上、抗ウイルス作用、高い殺菌力にすぐれています。
辛い🔥ですが、うんと薄く切ってみたり。
すりおろしたりして、生で食べると、アリシンの効果を得ることができます。
私は、どうしても、からくて🔥😱ニンニクを生で食べられないため
焼いたり、炒めて、食べています。
旬の、新ニンニクにかぎって、生でも、薄くスライスして、食べられそうですが、生の場合は、1片（約5～10g）までです。
にんにくは、強力な抗酸化作用と、強壮効果があるので、ピラミッド建設の労働者に渡されていたというエピソードがあるように、古代エジプトでも重宝されてきました。
血中のコレステロールを減らし、血栓をつくらせない効果があります。
血圧を下げ、肝機能の向上がのぞめます。
心臓病を予防し、免疫力をあげます。
食べかたですが、火が通っていないと、辛味が強いです。
しかし、アリシンは、長く加熱したり、ゆでると成分が消えてしまいます。
そこで、ちょっと、工夫する必要がありそうです。
そこは、油で炒めることで、成分がこわれにくくなるそうです。
また、食べる直前に食材を切る🔪ことで、アリシンの揮発を遅らせます。
加熱することで、あの辛味が消え、甘味が増して食べやすくなります。
焼いたニンニクを毎日食べたことで、ショボショボした👀眼がよくなったというエピソードがあります。
老眼にも、効果があるらしいです？！👓
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー注意点
体がじょうぶな人が食べるぶんには、疲労回復になります。
しかし、体が弱い人が生で食べると、胃腸を痛めたりして、逆効果になることがありますので、ご自身の体質に合わせてみてください。
１週間を超えて食べ続けるのは、推奨されていません、間隔をあけてください。
過剰摂取は、下痢をひきおこしたり、胃腸に影響が出ます。
ほどほどになさってください。
生の場合は1片（約5～10g）まで、加熱した場合は、２～３片までです。
肝臓の弱い人には、注意が必要な野菜です。
また、病み上がりの高齢の方、体力の無い人は、ニンニクよりも、ニラや、ラッキョウ、ネギ、ノビルを選んで食べたほうが、効果的だそうです。
焼きニンニクの作り方
ニンニクの皮をむき、オーブントースターやフライパンで焼くと、美味しいです。
上手な作り方が、ネットにのっていますので、ご自分に合った作り方を、見つけてみてください。
●オーブントースター
①かたまっている鱗茎（りんけい）をほぐし、皮をむきます。
②一片が大きい時には、適当に切りましょう。
③アルミホイルに包んで１０～１５分焼く。
（ホイルの中に塩や油を加えてもいいです。）
※火傷に注意してください。
●電子レンジ
①かたまっている鱗茎（りんけい）をほぐし、皮をむきます。
②一片が大きい時には、適当に切りましょう。
③２、３片をラップにくるんで、電子レンジで５分チンしたら、できあがり。（ご家庭のレンジの出力によります）
●ガスレンジ
アルミホイルでくるみ、フライパン、鉄板、焼き網などを使って、ガスレンジで１０分焼く。（時間は火力によります）
できあがったニンニクは、お好みで、油、しょうゆや塩をつけてください。
加熱したニンニクを食べる量は、２，３片です。
症状を改善する場合は、しばらくは、毎日、続けてください。
ニンニク風呂
皮をむいたニンニクを２～３かけ、電子レンジで５分間加熱した後、布袋につめたら、水をためた浴槽へ入れます。
お風呂をわかします。
お湯に溶け出だしたアリシンの作用で、血液循環をよくします。
ふとんに入ってからもポカポカ温かく、冬はおすすめです。
アトピー性皮膚炎や、肌の弱い方は、避けたほうがよいかもしれませんので、ご自身の体質に合わせてみてください。
ニンニクのすりおろし
おろし金ですりおろしたニンニクに、日本酒か、焼酎を加えて、数週間おきます。毎日、小さじ１杯ずつ服用します。
体力回復、強壮、整腸、健胃、セキ、タン、利尿、解熱効果が期待できます。
まとめ
① 疲労回復・新陳代謝の活性化
主な成分のアリシンが、ビタミンB1と結合し、アリチアミンという物質になることで、腸からの吸収をよくします。
② 血液の凝固を予防
ニンニクの、アリルプロピルジスルフィドなどが、血液の粘度をさげて、かたまるのを適度におさえます。
動脈硬化を防ぎます。
③ 血栓を予防
血圧、血清コレステロールをさげるスコルニジンが、血栓ができるのを防ぎます。
④強壮作用
インポテンツ、不妊症、不感症などに効果があります。
⑤ 殺菌作用
赤痢菌、コレラ菌、チフス菌、ブドウ球菌などに、強い殺菌力をあらわします。
⑥ 免疫力がアップ
ナチュラル・キラー細胞の働きが高まります。
⑦ 抗酸化作用
ビタミンＥより強い抗酸化作用をもつため、がん予防に効果があります。
引用元📚「徳島県薬草図鑑」（下）村上光太郎著
引用元📚「焼きくだもので１０歳若返る」村上光太郎著
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