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ホテルについての思いや、実際に宿泊した感想など、色々書いています!
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2023年12月の記事一覧

教育研修は、なぜ重要か?

教育研修は、なぜ重要か?

▪️教育研修は、なぜ重要か?

日本のあらゆる産業で人手不足が叫ばれている。

中でもコロナ禍の影響で、バス、タクシーのドライバーの不足、
空港のグランドハンドリングスタッフの不足など、需要はあっても対応する術が無いようである。

2024年は、更にインバウンドが増えることが予想され、はたしてその対応は大丈夫なのであろうか?

同様に、ホテルや旅館もスタッフが不足で
予約を対応出来る部屋数を抑え、

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オーバーツーリズム問題❗️

オーバーツーリズム問題❗️

オーバーツーリズム問題❗️

湯布院では、コロナ禍前よりも確実にインバウンドが増えています!

歩いている人の9割以上がインバウンドと言っても過言ではありません。 

皆、大きなスーツケースをガラガラひっぱり、
歩道からはみ出して歩いているので、
危なくて仕方ありません。

また、そのスーツケースを引きずりながら
スーパーやコンビニに来るので、ただでさえ
狭い導線が遮断されてしまいます。

駅前

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私の愛するHOTEL それはCANDEO!

私の愛するHOTEL それはCANDEO!

私の愛するHOTEL それはCANDEO!

最初にお話ししますが、私はCANDEOで働いたことはありません。

また、CANDEOに友人や知り合いがいるわけでもありません。

でも私は、CANDEOのプラチナメンバーなのです!

私の愛するCANDEOについて、詳しくお話ししたいです(笑)。

メンバーには、下からブロンズ、シルバー、ゴールド、プラチナの
4段階で、ステージ維持の為には、
ブロン

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カーライル ニューヨークが恋したホテル

カーライル ニューヨークが恋したホテル

この映画、感動的に面白いです!
特に、海外旅行が好きで、欧米のホテルの
スタイルに興味がある方には、バッチリ
はまると思います。

そもそも、日本人には
ホテルに対して深い愛情や、
大切な思い出を作ってくれる愛すべきトコロ、、
みたいな意識は、あまり無いというか
あってもかなり少数派だと思います。

欧米では、その辺りの文化や考え方が
いかに違うか!
この映画を観ると、ピンピン伝わって来ます!

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ロボットは、今後さらにいろんな分野に活躍する⁉️

ロボットは、今後さらにいろんな分野に活躍する⁉️

皆さんは、ガストやバーミヤンなどで
配膳ロボットを見たことがありますか?

実はこれ、中国製とのことです。
ちょっとびっくりですよねー!

ホテルでも、色んなタイプのロボットを、使っているところがあるようです!

夜遅い時間に、○○を持って来て欲しい!
というリクエストに、ゲストが男性だったら、
女性スタッフではリスクがあるし、、
反対に、ゲストが女性だったら、男性スタッフでは また、色々リスクが

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DXって、なんだ?

▪️DXって、なんだ?

時々、スポットコンサルの仕事をしている。
私の得意分野は、

・海外インバウンドに絡む予約、オペレーション、課題
・ホスピタリティについて
・スタッフ教育研修について

などであるが、
最近、復調してきたインバウンドについて
の依頼はあるものの、
もっとも得意なホスピタリティについてや、
スタッフ教育研修については
ほぼ無い、、

稀に、おっこれは私の出番か!
と、食い気

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ホテルと旅館の違いってなに?について

ホテルと旅館の違いってなに?について

▪️ホテルと旅館の違いとは?

ホテルと旅館の違いを聞かれ、明確に答えることが、出来る人はどのくらいいるだろうか?

旅館というのは、日本の文化である。
一方、ホテルは西洋の文化である。

日本に第一次ホテルブームが訪れたのは、1964年に開催された東京オリンピックで急に海外から訪日する方が増えた為に、民官力を合わせて、突貫で実施したのである。

この時にオープンしたのが、ホテルオークラ、ホテルニ

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韓国ソウル・ロッテホテルでビックリなハナシ‼️

韓国ソウル・ロッテホテルでビックリなハナシ‼️

韓国のホテルでビックリな話

ロッテホテルの地下1階は、隣のロッテデパートの地下1階と繋がっていることに、今回初めて気付いた。

今までは、わざわざ一度外に出て行っていたが、そんなことしなくても、エスカレーターで、地下1階まで降りるだけで行けるんじゃん!
ひとつ利口になった気分!😄

ロッテホテルといえば、1階ロビーが細長く、かなり広い。

出入り口も4つくらいある。

その広いスペースにベルマ

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JALとANA それと、、

JALとANA それと、、

出張で東京に行くときは、JALに乗ることにしている。

別にJALが好きなわけではなく、
むしろANAの方が
感じがいいし、
アテンダントの方々も若くて綺麗な方が
多いのでANAにしたいところであるが、

いくつか諸事情があってJALにしているのだ。

諸事情とは…

◇ANAの場合、羽田でゲートが無くて
未だにバスでの移動というケースが多い。
これは、どこかの離島から東京に来たみたいで、屈辱感を

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テーブルマナー 3

テーブルマナー 3

◆テーブルマナーVol.3

正餐スタイルの食事は、
前菜⇒スープ⇒魚料理⇒シャーベット⇒肉料理⇒デザート⇒フルーツ⇒コーヒー
の順に進んでいく。

最初の前菜がサービスされる前、最初のドリンクがサービスされたタイミングで
ショープレート(大きな飾り皿)にのっているナフキンを二つ折りにして
膝にのせるのが良い頃合いである。

間もなく料理がサービスされるので、ナフキンがそのままでは料理を置くことが

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熊本・大分地震

熊本・大分地震

▪️熊本・大分地震

2016年4月14日21時20分に発生した熊本地震、
4月16日1時25分には、2回目の大きな地震があり、大分県も甚大な被害がありました。

私は湯布院へ単身赴任で、女房と娘は熊本市内で
暮らしており、4月14日の地震におそわれ、
翌日湯布院に避難して来たのです。

しかし、その日の夜中、今度はもっと大きな地震が、
熊本と大分を襲ったんです!
湯布院は、震度6の揺れでした。

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テーブルマナー 2

テーブルマナー 2

◆テーブルマナー Vol.2

飲み物で一番最初にサーブされるのは、シャンパンである。

シャンパンに使用するグラスは、細長く背が高い。

シャンパンのガスが逃げないよう、液体の表面積が小さくなっているわけである。

中々お洒落である。

トゥールシャンパングラスとかフルートシャンパングラスという名称である。

普段の暮らしの中で、「先ずはビール!」という人は沢山いると思うが、
「先ずはシャンパン

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カンパリ&チンザノ

カンパリ&チンザノ

▪️カンパリとチンザノ

カンパリとチンザノ、この2つのリキュールは、
私の愛するリキュールなんです。

私は、ホテルで料飲に関わり、
料理もお酒も、どんどん好きになりました。

そして、いろいろと勉強をして来ました。

ワイン、日本酒、ウイスキーも好きですが、
カクテルも好きです!

カンパリは、唯一無二のリキュールですが、
ここで言うチンザノは、ブランド名であり、
酒の分類では、スウィートベル

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アリタリア

アリタリア

今から40年前、新宿プリンスホテルのイタリアン「アリタリア」によく出掛けた。

プリンスホテル直営のレストランでありながら、非常にリーズナブルで味はもう最高美味しかった!

メニューも本格的で、パスタやピッツァも有ったと思うがあまり注文した覚えが無い。

仔牛のソテーのソースマルサラ酒、ソースポルト酒等々 独特の甘いソースが大好きだった!

オッソブーコというすね肉を柔らかく煮込んだ料理で、骨の髄

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