【11月が旬】おすすめ野菜3選 〜其の③〜
こんにちは♪
miyoです＾＾
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＜自己紹介記事＞
すっかり寒くなりましたね。
今日は「11月が旬のおすすめ野菜」というテーマでお送りします！
11月旬を迎える野菜って知っていますか？
11月に旬を迎える野菜にはどんな栄養素があるのか、選ぶときのポイントを書いていきたいと思います！
11月旬のおすすめ野菜③ほうれん草
ほうれん草の栄養素
ほうれん草は栄養価の高い野菜の代表の1つで、ミネラルやビタミンが豊富に含まれています。
カリウム→むくみの予防や老廃物の排出を促すミネラル。血圧の調整もしてきれる
鉄、葉酸→赤血球をつくるのに必要な栄養素、貧血対策
ビタミンA→発育の促進、肌の健康維持、
β－カロテン→抗酸化作用があり、老化やがん、免疫機能などの効果がある
ビタミンC→コラーゲンの生成をサポートする、鉄の吸収を助ける
選び方のポイント
葉の緑が濃く、葉先までピンとしている
葉がみずみずしい
お気に入りほうれん草レシピ
ほうれん草とキノコのソテー
私はベーコンはなしで、無塩バターを使って作ります！
ほうれん草のオートミールリゾット
私は、このレシピにさらにほうれん草を追加して作ったりします。
ビタミンCは唯一体内でつくることができないビタミンですが、水溶性なのでゆでると失われやすいです。
なので、炒めたり、スープで溶けだした汁ごといただいたりするようにしています！
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