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ラビオリ、ほうれん草とリコッタのダブルで

ラビオリ、ほうれん草とリコッタのダブルで

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

先月心を入れ替えて、このところ毎日投稿している私です。
やはり習慣の問題ですね。
そして習慣化させるためには、意志の力が必要だと実感している今日この頃です。
コロナ禍では毎朝必ずすぐにPC開いて書いていました。
それが普通になっていましたが、一度遠ざかるとなかなか戻れない・・・。
そんな状況が続いて長かった。

毎日書いたからどうだって話で

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週末の田舎旅行、日曜日

週末の田舎旅行、日曜日

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

先週末のプチ旅行の続きです。
初日の土曜日の夜も美味しい物を食べましたが、翌日も美味しいランチでした。

お天気は時々雨が降ったり、霧が出たりでしたが肌寒い日でしたが、私たち4人は元気一杯。
色々と考えて、相方の田舎の街へ車を走らせることにしました。
ここへきたら、いつものトラットリアに決まりです。

前菜に先日も食べたカルドンチェッロとい

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リークのクリームパスタ

リークのクリームパスタ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

週末田舎へ遊びに行ってきました。
雨予報で・・・、土曜日のパレルモは晴天で暑いくらいだったのですが・・・。
やっぱり降られました。
標高の高いところだったから一応ウールのセーターを持っていきましたが、それでも雨の中を歩いていると寒かった。

そのことは明日以降に書くとして、今日は先週の自宅ご飯。

野菜スープを作ろうかと思って買ったリーク、

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ムール貝のパスタと先月のマンスリー絵日記

ムール貝のパスタと先月のマンスリー絵日記

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日からお天気が不安定なパレルモ地方です。
今日は午後から雨の予報、週末ずっと雨らしいのですが、シチリアの天気予報って当たらないのよねぇ。
夏中雨が降らなかったし、9月に入ってからは時々降ってくれたけれど、それでも降水量は足りていないらしいです。

その為、今年はオリーブが全然育っていない！！！
私達はオリーブオイルの搾取場から直接購入する

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しつこくシイラ・・・、でパスタ

しつこくシイラ・・・、でパスタ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

気持ちの良い秋晴れが続いているパレルモ地方です。

先日今が旬の魚、シイラのことをアップしました。

まだシーズンは終わっていません。
また買ってきました。

一部は普通に、ワンパターンのパン粉焼き。

かなり大きかったので、一部と頭の部分を使ってラグーにしました。

青魚とミントの相性良し。

魚の頭を使ったソースはとても美味しいのですが

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涼しくなると登場する、私の一番好きなパスタ

涼しくなると登場する、私の一番好きなパスタ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

数ヶ月振りに作りました、Tortellini in Brodo。
詰め物をしたトルテッリーニというパスタをブイヨンで茹でた物です。
市販の粉末コンソメを使えばあっという間にできる代物、しかしブイヨンをとるのに時間がかかる・・・。

牛肉、牛の骨、野菜は玉ねぎ、セロリ、にんじん、パセリ、そしてクローブなどをコトコト煮込んで作ります。
今回は鶏

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又々お助けメニュー・ツナとトマトのパスタ

又々お助けメニュー・ツナとトマトのパスタ

シチリア島の州都、パレルオからの発信。　ボンジョルノ。

昨日から少し気温が下がりました。
予報通りなのですが、34度から29度と言った感じです。
だけど湿度は結構あったから、涼しくなっとは思えませんでした。

夜になったら風が吹いて、久し振りにクーラーを付けずに過ごせたので、やはり涼しくなったと言う事でしょう。
それにしても一昨年まではクーラーのない生活をしていた私達。
辛かった〜。
さっさとつ

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サーモンで数日過ごす

サーモンで数日過ごす

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

何と2週間振りの投稿であります。
月曜日からお友達家族が遊びにきていて、一緒に外食したり外出したり・・・。

更に今年に入って3回目の劇場、今回はバレエ「シンデレラ」を観てきました。
主役は日本人女性！
そして今遊びにきているのは彼女のお婆さま、お母様、妹さんなの。

やー、素晴らしい踊りでした。

そして今月から始まった、お絵描きのマスタ

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1週間ぶりの投稿、プリモピアット一気に

1週間ぶりの投稿、プリモピアット一気に

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

気が付いたら1週間振りの投稿となってしまいました。
この1週間、何をしていたかと言えば・・・。
どうも集中力と行動力に欠けた日々でした。
ソファーで本を読んでいて、気が付いたらぼーっと妄想していたり。
いきなりスマホゲームにハマったり。
日々のやるべき事を放置して、ぼんやりと過ごしていました。

何が私をそうさせたのか？
もともと怠け者では

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茹で肉とブイヨンとリメイク

茹で肉とブイヨンとリメイク

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

先日、茹で肉を作り、そのブイヨンでトルッテリーニ・イン・ブロードを作りました。

ランチにこのパスタを食べ、これだけで結構満腹。
今回は少し脂のある部位のお肉を使ったので、ブイヨンもいつもよりヘビーな仕上がり。

そしてその日の夜は、普通に茹で肉を食べました。
画像なし。

そしてその翌日、お肉の一部をパスタに。
薄切り玉ねぎを入れたトマト

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悪天候の週末は・・・

悪天候の週末は・・・

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日までの春の陽気から予報通り変わりまして・・・。
気温はそれほど下がってはいませんが、昨日の晩から強風、曇り空、これから雨になるはず。
もうね、一晩眠れないほどの強風でした。
土日このようなお天気が続くらしいので、この週末はお籠りしてお絵描きでもしようと思っています。

今朝早く、近所の肉屋さんへ行き、塊肉を購入。
ボッリートという、茹で

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今年初めてのアーティチョーク

今年初めてのアーティチョーク

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

丁度1週間前のことです。
パレルモに住んでいる日本人女性2人と私と相方、3人で少し遠出をすることにしました。
本当は小さな港町で魚介を堪能する予定だったのですが、その近辺現在週末以外はレストランがクローズ！！！！
あーあ、と言うことで別のところへ行こうと思ったのですが、なかなかその瞬間にはいいところが見つからず。
車を走らせながら相談をして

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マトダイのパスタ

マトダイのパスタ

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

昨日のランチはマトダイのパスタです。
大晦日に尾頭付きのマトダイをオーブンで焼いたのですが、これがなんと1,5Kgくらいありまして、当然2人では食べ切れるはずもなく。
骨を全部取って、冷蔵庫で休んだもらいました。

オリーブオイル、フレッシュトマトを刻んで加え、美味しいソースの出来上がり。
そこへやはり残っていたフェットチーネを使って。

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喪中につき、新年のご挨拶を控えさせていただきます

喪中につき、新年のご挨拶を控えさせていただきます

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

イタリアは午後、日本はもうすぐ新年を迎える時間でしょう。
静かな日本の年末とは異なり、ヨーロッパの大晦日は友人達とワイワイ騒ぎながら明けていきます。
が、私たちは特に予定なし。
クリスマスと同様、2人だけの地味な年末です。

先日塊肉を茹で（ポトフみたいな感じ）、美味しいブイヨンを作り、それでパスタを食べて、残りのお肉はラグーに変身。

一

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