人気の記事一覧

ウニ(海栗、海丹)の生殖巣を海胆(雲丹)と呼び、 海胆(雲丹)を加工した物を雲丹と呼ぶ。 ヒトは人間を内在する。 其の上、 ヒトの殻座をハイヤー・セルフは内緒する。 『彼の月宮から此の部屋へ、 青の間(Aスタジオ)からトータルへ』 異議はアリストテレスの提灯に火を付ける。

関西の料理には欠かせない天然の真昆布が絶滅の危機!生産量がピーク時の93%減とは、既にほぼ流通していない状況。あの手この手の対策も自然現象には対抗できないようです!

新緑

ウニは1960年代に築地市場に登場するやいっきにスターダムに駆け上った・・・まるで松田聖子の様です❣

うにとの出会い

熟成の技が魅せる、鮮烈な握り。

質実剛健な握り「寿司処しん」さん。

折々noteうた(2022/02/18)☆新企画

2年前

Susieの読み方はスージー

¥100

2021年9月6日(月) 笹塚 丼丸さん。

「ウニ」

小説 雲丹にキャベツ

3年前

Le Mois de Sep 2020

¥100

海胆

濃厚な海胆のスペシャリテ。