こんばんは❗ 皆様お疲れ様です🤗 最近知った、NHKで再放送している2000年前後にやってた朝ドラの『ちゅらさん』を録画で見ていて…🤭 今夜は沖縄料理に挑戦しました❗ ・そうめんチャンプルー ・中身汁 とても手軽で美味しくて、家族からも好評😆 皆様、楽しい夜を🤗

ごちそうをたらふく食べたので 夕ご飯は七草おじやと沖縄の料理「中身汁」 具は豚モツにかしわ(鶏肉) コンニャクやかまぼこなど。 おだしはいりこ、醤油、鰹だしなど。 あっさりしていてお味はまさしくサムゲタン😋 ごはん入れると美味しいのよね😋 おふくろの味どす。

今日は旧盆の二日目「ナカビ（中日）」です。うちでは母が中身汁（豚の腸を使った澄まし汁）を作ってくれたのですが、腸の臭みを取ったり長時間煮込んだりと手間のかかる料理なんです。昔はやはり豚を潰すのが特別な事で、だからこそお客さんやご先祖様と一緒に、血さえ残さず食べたのだと思います。

母が作ってくれた中身汁を食べました。沖縄の年末年始の定番料理である中身汁は、豚の腸などが入った澄まし汁……と言う表現が一番近いのでしょうか。腸は下処理されたものを買って来ても臭みを取るのに手間がかかるのですが、かつては豚を潰すところから始まっていたので本当に大変だったと思います。

６日は旧暦１月16日、あの世のお正月です。それにかこつけて、この世のお正月でも食べた中身汁（今回はレトルトですが）を食べてみました。中身汁はちゃんと作るとものすごく手間がかかりますが、具材の量や出汁の加減は手作りの方が調節出来ます。どちらにしろ美味しいし私は好きなんですけどね。

母の作った中身汁を３日間かけて食べ終わりました。さすがに量が多かったらしく、大人３人（私、母、弟）でも時間がかかりましたね。すまし汁がうちでは鰹出汁なのですが、具に使った椎茸がお高い良いものだったせいか、椎茸の出汁が強く出て「椎茸味だ……」と感じてしまいました。美味しかったけど。

11日（旧７月14日）は旧盆のナカビ（ナカビ）です。ウンケーにはウンケージューシーと母手作りの中身汁を食べました。中身汁は旧盆とトゥシヌユルー（大晦日）に食べるのですが、昔は飼っていた豚を潰してご馳走を作るのがこの時期だったんですね。ちなみに、中身汁の「中身」は豚の消化器官です。

母が作ってくれた中身汁を食べました。昔のウチナーンチュにとって豚料理は年に数回の御馳走で、大切な家畜を潰して食べるのだから隅から隅まで残さずに、と言う発想があったんだろうと思います。それこそ「血」まで（地域によりますが、チーイリチーまたはチーイリチャーと呼ばれる料理があります）。

沖縄の地方紙に「年末は中身汁？いなむどぅち？」と言うコラムがありました。中身汁は豚の胃腸を具にしたお汁で、いなむどぅち（いなむるちとも言う）はカステラかまぼこや甘めの味噌を使っているのが特徴のお汁です。うちでは中身汁で、昔は亡くなった祖母が作っていたし、今年は母が作ってくれます。

何気なく「おばあ（父方の祖母）が元気だった頃は、大晦日に中身汁作ってくれたよね〜」と言ったら、母が「作ってみようかな〜」と言い出しました。具である豚の腸は、今だと下処理して茹でたものがスーパーでも手に入るらしいです。具の下処理を徹底的に行なって臭みを取っていた祖母はすごかった。

寂しいさぁ〜_:(´ཀ`」 ∠):

C勤の反撃

平安座島で開催される、楽しいお祭り、サングヮチャー、に参加したいさぁ〜＼(^o^)／文字

昨日何食べたの新春特大版を何かをしつつ見ながら、ジルベールの方が絶対面白いといいつつ、、、じゃ！アンタが焼肉屋選べよ！とか思いつつ、高級店もいいけど韓国行きながら下町の、、、と言う欲は勿論あります！。