沖縄 汁物の旅~4 山羊汁
山羊汁
沖縄をドライブしていていると畑の脇や原っぱなどでヤギをよく目にします。ヤギは豚と同じく沖縄で古くから飼われ利用されてきたポピュラーな家畜です。
と、いかにも知っている風な書き出しですが、初めて沖縄を訪れたころのワタクシの沖縄に関する知識はほぼ0点だったので(今もたいしたことありませんが)初め山原(ヤンバル)の道沿いや離島の海岸の掘立小屋みたいな所で「山羊汁」の看板を見た時は軽いカルチャーショックを受けたものでした。同時に「食べてみたい」という興味がむくむくと頭をも