ヨーグルティアで醤油麹を作りました。 早速、お昼の目玉焼きと夜の小さいおかず（ししとう水煮大豆ツナ甘辛煮）に使いました。味に深みがあってほんとうに美味しい！！ お醤油とお味噌の良いとこどり？グルタミン酸＝旨み成分が塩麹の10倍と知って、今まで塩麹一辺倒だったこと勿体なかったな。

ホットデリJJT-R10Aは鶏肉の低温調理65度1時間専用マシンと化している。 それならヨーグルティアYM-1200でもできたんだよなあ…。 ホットデリの温度設定範囲は40-100度。 ヨーグルティアは25-65度。 両者重なり合わない部分で使い分けできるか。