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榎本岳幸のメルマガアーカイブ

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか
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【スタッフが辞めない店作り】現在→過去→未来

今日はスタッフとの関係性を

深める方法の話をします。　

　

先日は

過去に遡って

話を聞くという事を話しました。

　

今回はその続きですが、

読んでない方のために

　

少し前回の話を重複しながら

話をしますね。

人間関係をよくするポイントとして

あげられるのは

相手の話をよく聞くことです。

　

特に過去の話

（小学校ぐらいの頃）

の話を聞く

（相手が話す）と

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【赤字はまずい！】

今日のテーマは

【人件費をコントロールする】

です。

　

どんなに頑張っても

どんなに一生懸命やっても

　

売上が上がらないこともあります。

　

特にこのコロナ禍で

なかなか売上も上げづらい状況にあります。

　

そんなときはやはり

出ていくお金を止める事が

必要になります。　

これまでも話していますが、

このメルマガでは、

【マネジメント】とは、

経営の5つの資

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【１０年後の未来が見えますか？】

昨日は講演の依頼をいただきまして

リアルに人前で話をしてきました。　

　　

コロナ禍で、今でもリモートでの

講演やセミナーが

圧倒的に多いのです

　

リモートもいいですが

生で人を前に

話させていただくのは

　

やっぱりいいですね！

　

講演、セミナーのご要望がありましたら

ぜひご連絡ください。

このメルマガに返信でOKです(^^)

さて、今日のテーマは

【未来を

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【顔は整っていますか？】

今日のテーマは

【店頭の整え方】

です。

　

今日は飲食店の

集客力を上げるための

店頭整備の話をしたいと思います。

　

新規のお客様が

あなたのお店に

集まってくる

店頭の整備の仕方です。

　

まず考え方とすると

　

店頭の看板の効果を

考えた時に

　

長距離

中距離

短距離

と考えます。

　

長距離は

お店から一番離れた

ところから

　

ど

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【誰からお金を守るのか？】

今日のテーマは

【社内で盗難を起こさせない話】

です。

　

先日友人の飲食店経営者から

「空き巣に入られた」と連絡が来ました。

　

入口のガラスを派手に割られて

売上金を盜まれたそうです。

　

この様に外部から泥棒が入る

ということもありますが、

　

外部からではなく、

内部の人間が売上金や

両替金を盗むという話も

　

実はよく聞く話です。

　

このメルマガで

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

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【味がわからないくらい熱いラーメンをつくれ！】

※今日の話は

たくさんのラーメン屋さんに

怒られそうですが。。。

　

今日のテーマは

【売れると言うことに集中する】

です。

　

何のことか？というと、

ラーメンの

【温度】

の話です。

ラーメンは時代と共に

進化をしています。

　

使う材料も多種多様になり

これまでなら使わなかったような、

高価な食材も多く使うように

なってきています。

　

特に魚介系や鮮

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【インスタグラム使えてますか？】

今日のテーマは

【Instagramの機能を使いこなせ！】

です。

　

このメルマガでは

もちろんそうですし、

　

このメルマガ以外でも

【インスタグラム】

と

【LINE】

を使って集客しようと

　

何度も何度も話していますが

改めて

　

Instagramには、

・リール

と

・イベントを追加

という機能があります。

　

・リールは

TikTokと

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【スタッフの心をつかむ禁断の心理テクニック】

今日のテーマは

【スタッフの心をつかむ禁断の心理テクニック】

です。

　

あなたはスタッフと

仲良く仕事をしていますか？

　

決して広くない飲食店の中で、

長時間一緒に働くスタッフと

関係性が悪いと、

　

精神的にも疲れますし、

作業効率も悪くなります。

　

もしかすると、

離職につながってしまう事も

あるかもしれません。

　

職場ですし、

経営者と従業員

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

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【あなたのお金が消えてしまう前に】

今日のテーマは

【あなたのお金が消えてしまう前に】

です。

　

あなたはなんのために

飲食店を経営してるのですか？

　

・お客様に喜んでもらうため

・自分の料理を食べてもらうため

・お店のスタッフと一緒に働くため

　

それぞれいろいろな理由が

あると思います。

　

でもその中に必ず

　

・自分の生活のため

・お金を稼ぐため

　

という理由もあるはずです。

　

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

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【ピカピカに光るとドンドンお客様が入ってくる】

今日のテーマは

【今よりもっと目立つ店頭をつくる】

です。

「今すぐに

売上を上げる方法はないか？」

　

そんなことを考えたことはありますか？

　

飲食店の場合は、

まずお店に来てもらう。

ということが必要ですから、

今すぐ売上を上げたければ、

今、店の近くにいる人に

来店してもらうことが、

一番いいですよね。　

なので、

ここまで何回か

店頭のポスターの話をしま

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

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色々お詫びしなければいけないことがあります。

昨日はYouTubeライブが

延期になり申し訳ありませんでした。

　

いつも使用しているライブのアプリが

うまく連携しなく、

　　

延期の連絡をさせていただきました。

　

そしてなんと！

今朝はフェイスブックライブの

仕様変更があったみたいで、

ライブスタートのボタンが

いくらやっても光らない。　

　　

ということで、

朝のライブも中止させていただきました。

　

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アドラー心理学forBusiness@榎本たか

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【会社と言う組織を崩壊させないためには】

【会社と言う組織を崩壊させないためには】

今日は

【最強の右腕をつくる】

です。

　

あなたは現場を離れて

もっと自分の時間が欲しいと

思ったことはありますか？

　

誰かにお店を任せられれば

もっとやれることが増えるのに！

と思ったことはありませんか？

　

飲食店のコンサルタントをしていて

経営者の方から

よく耳にする言葉は、

　

「右腕が欲しい」という言葉です。

　

そこで、

今日は右腕を育てるため

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【人がやめたり、備品が壊れたり、売上を盗まれたり】

【人がやめたり、備品が壊れたり、売上を盗まれたり】

今日のテーマは
【トラブルを無くすマネジメントの話】
です。
　
飲食店を経営していると、
問題が次から次に
起こりますよね。
　
・当日スタッフから欠勤の電話が来たり

・営業中に食材の在庫が切れてしまったり
　
・急にエアコンが壊れてしまったり
　
・釣り銭の小銭が無くなってしまったり
　
・深夜にお店に泥棒が入ったり
　
きりがないほど
問題が起こると思います。
　
そんな突然のトラブルを

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【季節がドンドン変わっていきます】

【季節がドンドン変わっていきます】

今日のテーマは、

【勝者は季節を先取りする】

です。

　

埼玉は雲ひとつない良い天気で、

太陽がとても暖かいです。

　

最高気温も20℃ぐらいになるみたいですね。

　

でも昨日は立冬で

暦の上ではもう冬ですし

　

実際あっと言う間に

激寒で北風ビュービューの日々がやってきます。

　

なので季節メニューは

なるべく早めに決めて

早めに準備して告知する！

　

とい

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