ワニキ

幅90cm×奥行180cm×高さ240cmの狭い部屋からお届けするワニキのつぶやきnote。暮らしのモットーは、ゆったり、のんびり、ほどほどに。日々、苦しみを減らすために生活を工夫している。ゆるミニマリストもその一つ。

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幅90cm×奥行180cm×高さ240cmの狭い部屋からお届けするワニキのつぶやきnote。暮らしのモットーは、ゆったり、のんびり、ほどほどに。日々、苦しみを減らすために生活を工夫している。ゆるミニマリストもその一つ。

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ゆるミニマリストの僕が食生活を整える話

よしりんとは誰だ? 4毒をやめて1ヶ月になった。4毒とは「小麦粉」「食物性の油」「乳製品」「甘いもの」である。4毒を提唱しているのは、よしりんこと吉野敏明氏。銀座エルディアクリニックの院長だ。 よしりんによれば4毒をやめると、病気を未然に防げるとのこと。いわゆる未病である。今までの医者は、罹患すると対処療法で治療していた。しかし、よしりんは病気の原因の多くは4毒にあるのだから、4毒を摂らなければ罹患しない、と教えてくれたのである。 出会いはYouTube。よしりんが森永

    • 【4毒抜きメニュー】つみれ汁、もずく【超簡単レシピ】

      【注意】初めにお断りしておくが、超簡単レシピとは料理が簡単なわけではなく、レシピの説明が簡単なだけである。 まずは、つみれ汁から。  われはつみれ汁なり 茶色なり 全身すべて 茶色なり 毎回かならず 茶色なり 茶色のおのれに あきぬなり 色は一つでも具材は多い。つみれはパルシステムの「とれとれいわし」なので、単なるいわしのたたきである。だから、生姜を混ぜて片栗粉をつなぎに丸める。 野菜はにんじん(画像には姿なし、色もなし。沈めた訳ではない。)、ゴボウ、大根、白菜。きのこ類

      • 【4毒抜きメニュー】紅鮭ほぐし、焼き海苔【超簡単レシピ】

        【注意】今回は料理が簡単、レシピも簡単である。 簡単な朝ごはんの紹介である。 まず器にごはんを盛る。ごはんは食べても太らないから朝から1合しっかりと。上にのせるのは紅鮭ほぐし。パルシステムの商品で原材料は紅鮭と食塩のみである。さらに白ゴマをトッピングだ。 横に添えた焼き海苔は、画像のように使用。おにぎりのようで、海苔巻きで、それでいて中身はおにぎりで、クルッと巻いてサクッと食べる。「おに巻き」と名付けることにしよう。 朝から悶絶。

        • 【4毒抜きメニュー】ししゃも、味噌汁、枝豆【超簡単レシピ】

          【注意】初めにお断りしておくが、超簡単レシピとは料理が簡単なわけではなく、レシピの説明が簡単なだけである。 ししゃもは冷凍ものを解凍し、焼いたもの。 味噌味の具材は、出汁をとるための昆布、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、れんこん、ぶなしめじ。 箸休めに枝豆。今回も本当に超簡単レシピ。シンプルだ。 土井善晴氏も、これぞ和食文化の伝統を踏まえた一汁一菜だあ、と評価してくださることでしょう。(勝手ながら勝手で作ったもので。)

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        • 【4毒抜きメニュー】つみれ汁、もずく【超簡単レシピ】

        • 【4毒抜きメニュー】紅鮭ほぐし、焼き海苔【超簡単レシピ】

        • 【4毒抜きメニュー】ししゃも、味噌汁、枝豆【超簡単レシピ】

          【4毒抜きメニュー】日の丸ごはん、うるめいわし、もずく【超簡単レシピ】

          【注意】今回は料理が簡単、レシピも簡単である。 日の丸弁当ならあるけれど、日の丸ごはんは初めてだ。そりやそうだ、僕が勝手に思い付いて言ってるだけだし。 この梅干しが美味い。絶妙な塩加減と柔らかさ。やっぱりプロの作るものは一味違うのだ。 アマチュアの代表、今は亡き僕のオフクロが作る梅干しは梅干しを塩で漬ける、というよりも塩を梅で漬けていた。ん? それくらい強烈なしょっぱさだったのである。 この朝ごはん、超簡単である。 ①器にごはんを盛る。 ②冷蔵庫から出した梅干しとシソをの

          【4毒抜きメニュー】日の丸ごはん、うるめいわし、もずく【超簡単レシピ】

          【4毒抜きメニュー】甘とうがらし、しらす、炒り卵【超簡単レシピ】

          【注意】初めにお断りしておくが、超簡単レシピとは料理が簡単なわけではなく、レシピの説明が簡単なだけである。 以前から気になる店があった。若い農家さんが営む無農薬野菜の店である。その店が近所のマルシェに出店していた。 甘とうがらしは、その店で購入。1カップ300円、全部で11本入っていた。どれも色鮮やかでハリがある。 焼いてみると、甘とうがらしなのに甘い。自然の甘みだ。鉄製のフライパンが功を奏したのかもしれない。 よしりんが言うように、4毒やめたら5悪を避ける。4毒抜きで味覚

          【4毒抜きメニュー】甘とうがらし、しらす、炒り卵【超簡単レシピ】

          【4毒抜きメニュー】豚肉丼、寄せ豆腐【超簡単レシピ】

          これぞ男メシ。 丼の下地は白米。上にのせるのは豚の肩ロース。味付けは塩、胡椒のみ。 これだけで男は(おそらく)大満足。あるいは女子もか? 白米と豚肉を箸でつまんで口に運ぶ。ここで一度箸を置かないと危険だ。これを繰り返さないと一気に完食まで真っしぐらである。それほど美味い。美味すぎる。 だってコレだもの。 箸休めは寄せ豆腐。醤油はかけずに粉出汁、男メシはシンプルだ。よく男が口にするセリフ、 「俺、毎日これでいい。」

          【4毒抜きメニュー】豚肉丼、寄せ豆腐【超簡単レシピ】

          【4毒抜きメニュー】おにぎり、巣ごもり卵【超簡単レシピ】

          【注意】初めにお断りしておくが、超簡単レシピとは料理が簡単なわけではなく、レシピの説明が簡単なだけである。 すべてが4毒抜き。すべてが薄味。 海苔直巻きおにぎりの具材は、切り干し、鰹ぶし、わかめである。 白いおにぎりの具材は何もなし。シンプルで潔い。 巣ごもり卵の巣にあたる部分はキャベツとピーマン。味付けは塩、胡椒のみ。シンプルで潔い。 コーヒーカップに入っているのは、簡単味噌汁。具材は鰹粉にとろろ昆布と乾燥野菜。シンプルで潔い。 こんな晩ごはんなら、胃に優しいし、お

          【4毒抜きメニュー】おにぎり、巣ごもり卵【超簡単レシピ】

          【4毒抜きメニュー】長芋ごはん【超簡単レシピ】

          【注意】初めにお断りしておくが、超簡単レシピとは料理が簡単なわけではなく、レシピの説明が簡単なだけである。 まずは旬の長芋をすりおろす。使うのは、もちろん元重製陶所製のおろし器だ。ほぼ力は必要なし。寝起きでも、目をこすりながらでも、驚いたことに片手でも、気がついたらおろせているのである。(ホンマかいな。ホンマでっせ。エセ関西弁。) 長芋に、昨日の卵かけごはんに混ぜた「手火山家」のだしのつゆと粉だしを投入。さらに青のりも忘れずに。 長芋は、秋堀りながいもで完熟したてのみず

          【4毒抜きメニュー】長芋ごはん【超簡単レシピ】

          【4毒抜きメニュー】正統派・卵かけごはん【超簡単レシピ】

          使用したのは手火山家のだしのつゆ。 江戸時代は尾張徳川家御用達の御馳走処として仕えた料亭河文のものだ。 (ちょっと待て。10/28の記事で「納豆もずく卵かけごはん」などというジャンキーな卵かけ、書いてなかったか?) この卵かけ、本当に美味しい。 4毒抜きをしていると、微妙な味が浮かび上がってくるようになる。穏やかな味の中に隠れた素材の味がわかるのだ。4毒抜きの苦しさ(僕はそうでもないのだが。)から新たに生まれる楽しさか? 4毒抜きで、パン、パスタ、うどん、オリーブオイル、ご

          【4毒抜きメニュー】正統派・卵かけごはん【超簡単レシピ】

          【4毒抜きメニュー】自家製キムチ味噌汁②【さやかさん+俺の超簡単レシピ】

          前回作った自家製キムチ味噌汁のリベンジ版である。今回は重ね煮をベースに作ることにした。まずは鍋の底から野菜などを敷き詰めていく。 鍋に水を1/3ほど入れて沸騰させる。その後、弱火で15分煮込む。煮込んだ状態がこちらの画像。 あとは、お好みで味を調整。僕の場合は味噌をマシマシ。食べる時には、すりゴマで味変させる。これでもう、舌と心は韓国だぁ~ さやかさん、本当にありがとうございました。家族にも大好評のキムチでした。 皆さんにもオススメです!

          【4毒抜きメニュー】自家製キムチ味噌汁②【さやかさん+俺の超簡単レシピ】

          【4毒抜きメニュー】特大おにぎり、味噌汁【超簡単レシピ】

          【注意】初めにお断りしておくが、超簡単レシピとは料理が簡単なわけではなく、レシピの説明が簡単なだけである。 特大おにぎりとは書いてみたものの、重さを量っていなかった。これは大いなる失敗である。ただ、大きく、重く、厚みがあるのは確かであった。(説得力なし!) 味噌汁は豆腐にわかめだが、豆腐が沈んでいた。今さら気がついても、時、すでに遅し。(豆腐の姿なし!) 話は突然、龍角散である。 連れ合いが喉の調子が悪いと言うので、マツモトキヨシで買ってきた。龍角散は、のど飴ではなく粉

          【4毒抜きメニュー】特大おにぎり、味噌汁【超簡単レシピ】

          【4毒抜きメニュー】自家製キムチ味噌汁【さやかさん+俺の超簡単レシピ】

          【注意】初めにお断りしておくが、超簡単レシピとは料理が簡単なわけではなく、レシピの説明が簡単なだけである。 またまた昨日の続きである。下の画像は冷蔵庫で寝かせておいた、さやかさんレシピのキムチを、まな板にのせたところ。ここまではいい。問題はこの後に起きる。 そう、お湯の量が多過ぎたのだ。味噌汁というよりもスープになってしまったのだ。具は豆腐にえのき茸、さらに白味噌でバッチリだったのに。 ところが、である。連れ合いのアドバイスにより復活を遂げた。 「すりごま入れると、坦々

          【4毒抜きメニュー】自家製キムチ味噌汁【さやかさん+俺の超簡単レシピ】

          【4毒抜きメニュー】キムチ作りに挑戦!【さやかさんのレシピ】

          昨日の記事の終わりに、こう書いた。 「手作りキムチも気になるこの頃である。」 その後、連れ合いと一緒に近所のスーパーへ。野菜売り場を回っていると、店員さんが白菜を並べているではないか。1/4カットで98円。どうしようか、と悩んでいると横から天の声(連れ合いです。)が。 「漬けてみたいの?」「ハイ。」と返事をして購入してきたのがこちら。 参考にさせていただいたのは、さやかさんのnoteの記事。11/5に公開した記事なのに、なんと130もスキがついている。みんな、どんだけキム

          【4毒抜きメニュー】キムチ作りに挑戦!【さやかさんのレシピ】

          【4毒抜きメニュー】キムチの味噌汁【超簡単レシピ】

          【注意】初めにお断りしておくが、超簡単レシピとは料理が簡単なわけではなく、レシピの説明が簡単なだけである。 キムチの味噌汁の中身は、まずキムチ。さらに鶏ガラスープと味噌、豆腐、カブの葉っぱ、それらに溶き卵を入れて掻き玉風に仕上げるのだ。 これだけだと少し寂しいので、ごはんにちりめんじゃこを振りかける。 あとは横に海苔を用意しておき、簡単海苔巻きにすればよいのだ。4毒も抜けた美味しい食事が楽しめる。 ところでキムチはパルシステムのキムチだが、手作りキムチも気になるこの頃

          【4毒抜きメニュー】キムチの味噌汁【超簡単レシピ】

          【4毒抜きメニュー】重ね煮カレー【超簡単レシピ】

          【注意】初めにお断りしておくが、超簡単レシピとは料理が簡単なわけではなく、レシピの説明が簡単なだけである。 4毒抜きだとカレーを食べることが出来ない。これが家族全員の一致した見解であった。しかし、捨てる神あれば拾う神あり。拾う神とは重ね煮大明神様であったのだ。 今回の重ね煮はフライパンで作る。下から塩、平茸、にんじん、玉ねぎ、牛豚合い挽き肉、塩、トマトピューレ、カレー粉、さらに少量の水と本みりん。(味見してみて薄いと思った方は、お好みで味を足してくださいね。) 完成した

          【4毒抜きメニュー】重ね煮カレー【超簡単レシピ】