カプレーゼ

療養食や治療食、制限食を家族と別に作ることはとても大変ですよね。なるべく同じ素材で、同様に楽しめるようなレシピを綴っていきます。

今日は、チーズの代わりに豆腐を使って乳脂肪分をカットするカプレーゼ風のレシピをご紹介します。

【お豆腐カプレーゼ】

材料（2人分）

木綿豆腐 1/2丁（150g）

塩麹 大さじ1

ミニトマト 8個（120g）

オリーブオイル 大さじ1/2

塩 ひとつまみ（0.5g）

黒こしょう 適量

作り方

①木綿豆腐は、しっかり水切りをしておく。

②１に塩麹をまんべんなく塗り、ラップで包む。蓋がついた容器、またはチャックつきのビニール袋に入れて冷蔵庫で3日程度漬け込む。

③２を薄めの一口大に、ミニトマトを縦半分に切る。

④器に３を盛り付け、オリーブオイル・塩・黒こしょうで調味する。