夜な夜な焙煎して誕生した玄米コーヒー
MNHの小澤です。
2014年夏、庄内町に事務所をつくり、商品開発に挑戦していた頃(*1)。
「玄米を焙煎してコーヒーをつくろう」という話が持ちあがった。
そもそも庄内町は日本でも有数の米どころだ。
お米離れが著しい日本において、経営がひっ迫する米農家を守るため、新しいお米の価値をつくりたい。そういう実に正統的な理由からだった。
そして県をあげて推していた新品種「つや姫」を使うことになった。
玄米コーヒー自体は既にあった(他社がやっていた)が、まだまだマイナーな加工品ゆ