おすすめバー、レストラン体験マガジン｜月1 海辺のバー店主_Ingalleon

2024年11月10日 10:25

逗子　洗練された空間でいただく上質な焼鳥

葉山の海近、月に1回程度、晴天の週末にシャンパーニュバーをオープンさせているインギャリオン店主です。今回は逗子の新しい焼き鳥屋、炭焼き笑門さんに行ったお話。

と、その前にその焼き鳥屋さんに行くことになった経緯についても書きたいと思います。

逗子、葉山の方々を中心としたコミュニティーがあり、僕もその仲間に入れてもらっています。そのコミュニティーに入られている方が僕のお店に来ていただいて、そのコ

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月1 海辺のバー店主_Ingalleon

2024年11月4日 11:10

葉山の海近、月に1回程度、晴天の週末にシャンパーニュバーをオープンさせているインギャリオン店主です。昨日は定期的に行っているアロハイベント、メキシコの死者の日にちなんで、死者の日アロハ、Aloha Los Muertosを開催しました。

死者の日の骸骨のオーナメントを飾ったり、コスプレしてくる人がいたり、可愛いワンチャンもメキシコの装いできてくれたり、大盛況でした！ありがとうございます！

今回

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月1 海辺のバー店主_Ingalleon

2024年10月19日 12:32

三茶　女子ばかりの不思議なイタリアンバル

葉山の海近、月に1回程度、晴天の週末にシャンパーニュバーをオープンさせているインギャリオン店主です。

今回はバー店主の現在のもう一つのホームでの飲みの体験、ちょっと不思議な体験について書きたいと思います。

自分のバーをアップデートするために、日々、色々なレストランやバーに行くようにしてます。自分が楽しみたいというのが、まずは最初にあるのが、本音ではあります^^

よく飲みに行く場所はやはり近所

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月1 海辺のバー店主_Ingalleon

2024年9月29日 10:21

日比谷　大人の縁日でGout Fes　日比谷オクロジ

Goutは痛風という意味

葉山の海近、月に1,2回、晴天の週末にシャンパーニュバーをオープンさせているインギャリオン店主です。

今回は日比谷にある日比谷Okurojiで、昼飲みハシゴ座をしたお話です。

日比谷Okurojiというのは、有楽町と新橋を繋ぐ高架下にある約300メートル続く施設で、中には内飲食店や物販店など43店舗が営業しています。

開始の営業時間は店によってまちまちで、飲食店で

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月1 海辺のバー店主_Ingalleon

2024年6月8日 10:40

北鎌倉　喧騒から離れたフレンチのおもてなし

月に1回、葉山の海辺でシャンパーニュバーをオープンしている店主です。先日の6月オープンの翌日、妻の誕生日で、北鎌倉のフレンチにお伺いしてきました。

前日のバーオープン時は気持ちの良い初夏の日でしたが、この日伺うときには梅雨を感じさせるシトシトとした雨。

でも、新緑に包まれた北鎌倉駅周辺は、雨がよく似合う。駅から2,3分で目的のレストランに到着。道路から少し奥まったところに入り口があり、隠れ家的

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月1 海辺のバー店主_Ingalleon

2024年6月2日 09:41

将来飲食店をやってみたい方々に - 海辺のバーメイキング&アップデートマガジンを作ってみました！

月に1回、葉山の海近でシャンパーニュバーをオープンしているIngalleonです。昨日は6月のオープン日、多くの常連さん、多くの新しいお客様に来ていただき、ありがとうございました！

オープンしてから3年の月日が経ちましたが、本当にいいお客様たちに恵まれて、毎回楽しくオープンさせていただいてます。

そんな僕のバーについて、メイキングやアップデートの記事をマガジンにしてみました。お店の紹介やよく読

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月1 海辺のバー店主_Ingalleon

2024年5月30日 12:53

東北沢　焼きたてアップルパイ　いつもの行動を変えてみる

月に一回、葉山の海近でシャンパーニュバーをオープンしているIngalleon店主です。

今日はいつもの行動を変えてみたときの体験談です。

以前、新しい体験や移動が幸福の感情につながっているといった研究について、書いたことがあります。

昨日は東京も夕方からすごい雨風。妻が出張に行っているため、娘と夕ごはんどうしようかなと考えていました。冷蔵庫と冷凍庫のあまりものとネットスーパーで足りないものを

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月1 海辺のバー店主_Ingalleon

2021年5月21日 17:11

バーの楽しみ方

成人してから約10,000日。人生の各ステージで、バーに通った日数を見積もってみると、20代 1,200日、30代 1,500日、40代 600日、トータル 3,300日、3日に1回はバーに通ってる計算になります。バーの軒数で考えると、20代、30代は、1日に複数軒はしごしていたのが普通だったので、延べ5,000軒以上のバーに行っているようです。

また、これまで自分の記憶をたどって、1 拠点あた

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月1 海辺のバー店主_Ingalleon

2021年5月27日 15:02

タロットカードで始まったイギリスでのパブ生活

今から20年ほど前、会社の転職と同時に引っ越し、居心地よく住みはじめた東京中央線沿線の街。小さな飲食店、バーが多くあって、店をはしごするたびに、みんなと友達になっていく。そんな毎日が楽しくて仕方がなかった。そのときによく行っていたあるバーの女店長が得意だったのがタロットカード。はじめて占ってもらったのが、サッカー日韓ワールドカップが終わりを迎えようとしていたころだった。

いつも楽しく話していた

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月1 海辺のバー店主_Ingalleon

2021年8月9日 18:44

シンガポールでのバー生活

学生のときは海外旅行などにまったく興味がなく、パスポートすら持ってませんでした。そんな自分が会社員になって、研修でアメリカに約1カ月生活し、その後半年足らずでシンガポールに海外赴任となりました。

海外赴任のための渡航する前日。六本木の友人のバーで、同僚数人が壮行会を開いてくれました。おそらく気分が高揚してたのだと思いますが、6,7杯のドライマティーニを飲み、家に帰って少し休もうと横になったのが最

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月1 海辺のバー店主_Ingalleon

2021年11月19日 17:58

自宅にシェフ - 前皇太子様にも料理を提供された出張料理人にまたまた来てもらいました

以前、うちChefというサービスを使って、妻の誕生日に出張シェフに来てもらったことを書きましたが、そのときと同じシェフに今回は娘の七五三に来てもらいました。

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最初の出張シェフ

今週は妻の誕生日。先々月の自分の誕生日では、ホテルのレストランでディナーできたのですが、緊急事態宣言で今は叶わず。"行けぬなら　来て頂こう　レストラン" ということ？

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月1 海辺のバー店主_Ingalleon

2021年12月24日 12:28

スペインでの最高でちょっと甘酸っぱいバル体験

わずか5、6坪の狭い空間に、老若男女がひしめきあって、歓喜している。10数年前にイギリスに住んでいた時に訪れたマドリード。スペインのサッカーリーグ、リーガエスパニョーラの試合。アトレチコマドリードのファンが集まる、ローカルなお店。

応援に集まったスペイン人たちにたった一人の日本人。もの珍しいのだろう、隣の若い女子二人がいろいろと話かけてくれる。どこから来たのか？何をしに来たのか？好きな選手はだれ

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月1 海辺のバー店主_Ingalleon

2022年3月19日 11:39

葉山牛とアメリカビーフ

バーのグランドオーブンに向けて、毎週、試作、試飲をしていますが、なかなかメニューを決められずにうんうん唸っています。地元の食材はなるべく多く使いたいので、先日、葉山マルシェという葉山牛を生産している石井ファームさんのお店に行ってきました。

葉山牛は年間に160頭くらいしか生産されず、色々な賞を数々とっている最高級の黒毛和牛です。上品な甘みととろけるような脂身が特徴。肉好きにはたまらないお肉です。

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