【栄養素は量】 ・栄養素は成分より量の管理をすることが重要 ・体にいい成分であっても過剰に摂取すると健康に有害である ・反対に体に悪いといわれる成分もADI（一日摂取許容量）を守れば心配ない ・体に良いものも、悪いものも過剰に摂りすぎない！ 　→　結局、バランスの良い食事が吉

【ADI】 ・許容一日摂取量（ADI：Acceptable Daily Intake）とは、ある物質について、人が生涯その物質を毎日摂取し続けたとしても、健康への悪影響がないと推定される１日当たりの摂取量のことです。 ・一日当たりの体重1㎏に対する量(mg/kg体重/日）で表す