年末に作って、正月に近所の仲間と食べたパテ・ド・カンパーニュ。これはそれの残った物をランチに食べたときの写真です。豚バラ、豚ロース、鶏レバーをハーブ類と白ワイン、ブランデーで一晩マリネして、翌日にミンチにしてオーブンで蒸し焼き、さらに一晩寝かして味を馴染ませました。