🌸グルテンフリーは『美腸賢脳』につながるのでしょうか。

2021年5月28日 15:26

『グルテンフリー』についてまとめます。その前に。。まず。。

《合格🌸受験生の体調と成績を食事を応援する美腸賢脳倶楽部》

についてご覧ください。

🌸美腸賢脳倶楽部理念
腸内環境を整えると
免疫力が上がり、学習パフォーマンスも高まり、未来が変わる。🌈

🍀美腸賢脳倶楽部ポリシー
１．腸内環境を悪化させる可能性のある【添加物】を使用いたしません。
・保存料　✖
・着色料　✖
・香料　✖
・化学調味料　✖
・乳化剤　✖
・増粘剤　✖
・酸化防止剤　✖ 等。

２．腸内環境を整えるために、白砂糖の使用を極限まで抑えます。腸内環境を整えるオリゴ糖(ケストース)やデーツ、アガベなどを使用します。

３．表面化されていない《隠れアレルギー反応》を防ぐため、アレルゲン特定原材料28品目を含まない食品を提供いたします。

４．腸内環境を整えるための食事を推奨し、レシピをお伝えします。発酵食品などが多い、和食も推奨します。

５．受験生のお子さまや保護者さまの体調やメンタル安定に関わる、安全で効果的なサプリメントを紹介いたします。

最初に下のチェックシートを確認ください。

🌸体調に関するチェックシート

いくつあてはまるかチェックしてみてください。

✅ニキビなどの肌荒れに悩んでいる
✅乾燥肌に悩んでいる
✅下痢や便秘など便通に異常がある
✅食後にいつもお腹が張る
✅花粉症やアトピーなどアレルギー症状がある
✅偏頭痛がある
✅生理痛が重い
✅最近なんだかやる気が出ない
✅疲れが取れにくい
✅集中力が持続しない

これら全てグルテンが原因となって発症する症状です。もし3つ以上当てはまった場合、もしかすると、あなたの腸はグルテンで傷ついた状態にあるのかもしれません。

🍀グルテンと摂取による影響について

小麦粉に水を加えてこねると、粘り気と弾力のある生地になります。これは、小麦に含まれる２種類のタンパク質が結びつき「グルテン」という構造ができるためです。この性質によって小麦はパンや麺類、お菓子など、世界中で幅広く使われてきました。例えば、小麦粉に塩やイーストなどを加えてこねたものを発酵させると、ゴム風船のようによく伸びてふくらみ、ふっくらとしたパン生地が出来上がります。うどんやそうめんなどの麺類を作る際にも、生地の伸びや仕上がりの“コシ”に、グルテンが影響を与えています。

摂取する機会が多いグルテンですが、体質によっては体の中で消化不良や便秘、下痢、アレルギー反応を引き起こす可能性があるともいわれています。グルテンは人の消化酵素で完全に分解されにくく、分解途中の物質が炎症を引き起こして消化吸収機能の障害をもたらす可能性があります。バリア機能を壊し、リーキーガットという腸漏れ症候群を引き起こしやすくします。このリーキーガットは、肌荒れ、便秘、下痢、アレルギーや慢性疲労、うつなどの原因になってしまい、さらにグルテンは、砂糖以上に血糖値を上昇させてしまうので、体に大きく負担をかけてしまうのです。

血糖値が上がりやすい食生活は、イライラしやすくなったり、太りやすくなったり、シワやたるみができやすくなったり… 肌も体も老化しやすい状態に。食べれば食べるほどもっと欲しくなり、食欲を増進させてしまうのもグルテンの特徴です。

グルテンが原因で引き起こされる症状は、便秘や下痢、偏頭痛、乾燥肌、生理が重いなど様々。病気とまではいかなくても、なんとなく体調がすぐれないといった状態になってしまうのです。

さらに、グルテンは体だけでなく精神面も蝕みます。
集中力が続かなくなったり、やる気が出なかったりなどといった症状をはじめ、近年の研究では鬱やADHDといった疾患にも関わっていることが示されてきました。

このようにグルテンが精神面にも影響を及ぼす元凶は、グルテンに含まれる「グリアドフィン」という物質。グリアドルフィンは血中に入ることで麻薬と同じ受容体と結びつき、脳を興奮状態にします。この麻薬と似た効果があることで、グルテンには依存性もあると言われています。 

◆参考
https://yourkins.com/blogs/journal/k004
https://agri.mynavi.jp/2019_06_03_66926/#toc-2
https://www.zkai.co.jp/saponavi/el/series/46130/

🌸グルテンフリーとは《腸内環境を整える食事》

納豆や青汁など、美肌や健康にいいと言われるものを食べるよりも、まずはそれより先に、腸に悪いものを取り入れない、ということの方が大切です。いくらいいものを腸に入れても、同時に悪いものも入れていたらいいものの効果は出づらくなります。

「病院に行くほどではないけれど、なんだか不調…」肌や体、心にそう感じることがあったら、グルテンフリーを試してみる価値はあります。

グルテンフリーで腸内環境を整えることで、便通がよくなったり、デトックスしやすい体になったり、体調の回復を実感できるかもしれません。

グルテンが含まれる食材はパン、パスタ、ラーメン、うどん、ピザ、お好み焼、ケーキ、ビスケットなど。この他にも、唐揚げ、カレールー、アイスクリーム、醤油、ビールなどパッと見では気づかないようなものにも多く入っています。グルテンフリーとはこれらの食品を避け、肉や魚、野菜、お米などが中心の食生活を行います。
グルテンフリーを始めるということは食習慣をガラッと変えるということ。それゆえに、始めようと思ってもなかなかハードルが高いと感じる人も多いようです。

🍀グルテンフリーの取り組み方

①主食を「お米」に置き換えること。
グルテンが含まれる物は主食が多いというイメージですが、古来からの日本の主食であるお米にはグルテンは含まれていないため、お米を主食とした生活にすると取り組みやすいと思います。
グルテンフリーを意識するあまり、主食を食べないという選択をしてしまうのは、栄養が偏り、空腹がストレスとなってしまっては、健康へは近づけません。食べないのではなく、置き換えるということでグルテンフリーを行いましょう。身近なお米であれば、置き換えるのも比較的簡単なはずです。

②小麦粉を「米粉」で代用する。
最近では米粉を使用した製品も多く、グルテンフリーでさまざまな料理を楽しめるようにりました。パンやお菓子づくりにも欠かせない小麦粉ですが、米粉を代用することによりもちもちとした食感が楽しめると人気を集めています。そのほか、揚げ物の衣がサクサクとした食感になるなど、料理にも代用することができます。

③グルテンを含まない食材を使う。
卵や肉、野菜や果物などにはグルテンが含まれていません。また、トウモロコシやそば、豆類などの穀物の中でも、グルテンを含まないものはいくつかあります。おやつに人気のナッツ類もグルテンフリーの食材です。スイーツで人気のタピオカやスーパーフードのキヌアなども、もちもちとして腹持ちが良い食材ですが、グルテンは含まれていません。
※グルテンフリーかつアレルゲン特定原材料28品目を避けた食材がさらに好ましいです。

◆参考
https://agri.mynavi.jp/2019_06_03_66926/

いかがでしょうか。

《合格🌸受験生の体調と成績を食事を応援する美腸賢脳倶楽部》では、子供たちの学習のために、グルテンフリーの食生活を応援しています。

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🌈ご覧いただきありがとうございます。

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