嗅覚の記憶：梅漬け干しは夏休みの思い出

梅干しの旨味をだすには、土用干しといって土用の日頃に３日３晩天日干しにするのが肝要だそうだ。なかなか３日晴天が続きそうな日はしばらくなさそうだし、８月に入ったら出張行くかもしれないし、漬けただけでも結構美味しくいただけるし。。。ということで干さないでこのまま出来上がりにしてしまおうかと思っていた。でも色々と調べてみると、続けて３日３晩じゃなくていいし、お彼岸すぎて秋口になってもいい、と柔軟性があるようだったのでそちらを採用することにした。で、今日、晴れてきたお昼過ぎからまずは

梅を漬けて思い出す。

今年は、４５歳にして初めて梅を漬けた。きっかけはテレビの料理コーナーで紹介されていた梅漬け。ナビゲーターの方の感想など聞いていて、どんな味か気になってその日のうちに梅と保存瓶を発注、数日前にまずは漬け上がりという状態になった。 今回作ってみたのは、梅仕事というまでもないくらい実に簡単な梅漬け。でもとても美味しい。２週間ほどで漬ける梅は、非常に手がかからず、かつ毎日の変化が楽しめる素敵な時間だった。本に書いてあったように、毎日一回便をぐるぐると回して梅をローテーションさせ、3、

朝ドラと英語の勉強法

前作のおかえりモネ、今作のカムカムエブリバディと、自分とのつながりを感じるテーマのお話が２作続いている。カムカムは部分的にしか観ていなかったものの、終盤になって観ていなかった部分が気になってオンデマンド配信で観直したりしている。 今作のカムカムエブリバディは、ラジオ英会話と通じて繰り広げられる3代のストーリーで、私にとってもラジオ英会話は自分の基礎を作ってくれたものだ。ずっと聞いていたわけじゃないけど、中学校1年生から高校3年生の6年間、基礎英語１、２、３と英会話を聴き続け

隠し釘って。。。（DIYにて桜の無垢材を壁に施工してみた）

９月の終わりくらいから、壁の塗装したり色々とやってきたところ、だいぶ仕上がってきたものの一面に無垢材を導入するのは色々と準備が必要そうだったため、出張後に持ち越しに、、、ということで本日晴れて実行した。 現在、自宅隔離期間７日目のため、アマゾンにて調達した資材と、去年から結構お世話になってるかっこいいDIYの手助けをしてくれるお店、toolboxの無垢材壁板（色味がすきだったのでチェリーを選択）を調達して施工に。。。そしたらなんと、アマゾンで買っていた釘は仮釘であって隠し釘

壁板の施工

おふくろの味

私には４人の「おふくろの味」がある。物心ついた頃は、母親と父方の祖母、小学校高学年になってからは母方の祖母と実家のお隣の「いっちゃん」（母親と祖母の間くらいの年代のかた）である。 4年前に母方の祖母が亡くなり、先月、父方の祖母も亡くなってもう、２人の手料理は一生食べられない。実際は、晩年は料理をすることも無くなってしまったので、正確にはもうだいぶ前から二人の手料理は食べれてなかったんだけど、でもやはり亡くなった時に大きな喪失感に襲われた。母方の祖母は焦がしたり、甘すぎたりし

遅ればせながら嵐ロス。

テレビとBlu-rayプレイヤーを新調したことをきっかけに、嵐のコンサートビデオなど観直してみたり、もっと観たくなって新しいディスクを購入したりしている2021年の連休。今の状況考えると正しい過ごし方だな。 嵐の動画を探して観るようになったのは、2009−2010年のフランス語学留学中。勉強しないと！とは思っているんだけど限度があり、特に後半は周りに知り合いもいなかったので時間を持て余して動画サイトを漁っていたころからだった。最初は、バラエティの一部で観る程度、だんだんバラ

Staub愛

Staub：フランスのアルザス発祥の琺瑯鍋で、無水調理やグリル、煮込みなど様々な調理に使える。プロの料理人にも愛用され、機能性と所有欲と双方を満たしてくれる魔法のお鍋だ。記念すべきNoteの初記事には自己紹介がわりにストウブとの出会いを記してみよう。 大学生の時に買ったフランス料理の本で、蓋が重くて突起がついている琺瑯のお鍋で肉や野菜を長い時間かけて煮込むという料理法を知り、程なく百貨店の閉店セールか何かで3−4000円で売っていたオーバル型の琺瑯鍋を購入したのが2000年