「高野豆腐ともちキビのうま煮」
高野豆腐さん、、あなたのことをよく知りもしないで嫌っていました…(｡•ᴗ•｡)💧 こんなふうに料理すると、あなたを活躍させることができたのですね。あなたを活かしきれていないのは私の力量不足。
私は愚かで無知でございました。
今まで本当にごめんなさい(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)♥
・・・会社で部下に対してやってしまってる人、
多いよね、これ。
いかん、いかん😳
これは、ぜひスプーンで山盛りすくって思いっきりもぐぽこやって欲しい(๑•̀ㅂ•́)و✧♡
炊いたもちキビで「もちキビ中華ソース」を作り、それを活用したレシピ😌☝️
工程が少し多く見えるけど、一度作ってしまえば「ありゃ😲？簡単だったな🙄」なんて思う不思議。
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まずは、【もちキビ中華ソース】
〚材料〛
炊いたもちキビ 180g
醤油 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ2
✤よーくまぜまぜしたら完成！
❖もちキビの炊き方はコチラ↓
☽☽☽
【✨高野豆腐ともちキビのうま煮✨】
〚材料〛
もちキビ中華ソース 70g
高野豆腐 2枚
白ネギ 70g
生姜 2g
干しシメジ 3g
﹂ぬるま湯 1と1/2カップ
植物油 大さじ2
酒 大さじ2
塩 小さじ1/3
醤油 大さじ1
くず粉 15g
﹂大さじ3の水
❖干しシメジはヒラタケを天日干ししたもの
〚下ごしらえ〛
・高野豆腐は水で戻してしっかり絞り、半分に切り
1センチ幅のそぎ切りに
・白ネギは5ミリ幅のななめ薄切りに
・生姜は皮つきのまま千切りに
・干しシメジは浸けて戻しておく
・くず粉を大さじ3の水で溶く＝(🍓)
〚作り方〛
①フライパンに油を熱して、生姜、白ネギ、高野豆
腐の順に炒め、干しシメジを戻し汁ごと加える。
②煮立ったら、酒、塩、醤油を入れて、🍓を加え
とろみをつける。
③火を止めて、もちキビ中華ソースを加えてよく
まぜ合わせたら完成！
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❝豆腐を自然の寒さで凍結させ、太陽の光で乾燥させたものが高野豆腐です。アンモニアなどを充填していない、消泡剤や凝固剤を使わずに無添加の本にがり豆腐からつくられたものを選びましょう。
〜中略〜
豆腐の陰性さが消えてカルシウムや鉄分などのミネラルもビタミンも増える優れた加工法です。熱湯なら即座に、水に浸けるだけでもすぐに戻って軽く絞るだけで使えます。鶏のささみやハムの食感が臭みなく楽しめます❞
📖大谷ゆみこ『7つの食習慣汚染』より引用
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昔ながらの手間ひまかけた製法のものは、本当においしい。アユミは、“早い”とか“時短”とかいうキーワードは重要視してない。どのようにその過程を楽しむか、に興味がある。勿論、結果的に早ければいいし、ラクチンならなお良い。
私はそんな人生にしたい。
Ayumi☽
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🍓もぐぽこ日記は大谷ゆみこさん発の未来食つぶつ
ぶを実践するアユミの毎日を記録したものです😃
ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
ます。
🍓いつもありがとう(*´艸｀*)♬♪♫
🍓今日のレシピはコチラの書籍に載っています↓
Ayumi☽
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