「丸ごと蒸しナス」「丸ごと蒸しナスのピカタ」

これ、食べたことないー！！
ってゆーか、見たこともない！
味わったことのないものに出逢う感動(´｡✪ω✪｡｀)♥
ナスのとろりんと小麦粉の食感の境目が分からなくて、ふんわりしている(*//艸//)♡　表面は思い切って焦がしにかかったほうがいい。アユミはちょっとばかし焼きが足らなかったなー。(←未だ鉄フライパンの火加減をビビっている😒)
青じその香りが効いてて、炒めたお野菜と息ピッタリ。ナス1本🍆と、色とりどりのお野菜が額縁の中に収まった🖼️✨
ナスのピカタという料理は、お初だ✨🍴

ナイフとフォークでキコキコ頂く「🍆ナスのステーキ」✨

🍆丸ごと蒸しナス🍆
〚材料〛
ナス　　2本

〚作り方〛
①ヘタは残したままトゲトゲだけ切り落とす。
　表と裏の両面に斜めの切れ目を入れる。

斜め。。み、見えるかな・・・💦

②蒸し器を強火にかけ、蒸気がしっかりあがったら
　ナスを入れた蒸籠を重ね、そのまま強火で15分蒸
　す。

間違えたのは、「せいろ選び」か「ナス選び」か。

🍆丸ごと蒸しナスのピカタ🍆
〚材料〛(2人分)
丸ごと蒸しナス　　　2本
ニンニク　　　　　　1/2片
タマネギ　　　　　　60g
ピーマン　　　　　　20g
パプリカ(赤or黄)　　  20g
青じそ　　　　　　　2枚
塩　　　　　　　　　小さじ1/2
菜種油　　　　　　　大さじ1＋大さじ2
塩・コショー　　　　適量

〈溶き粉〉
小麦粉　　100g
塩　　　　小さじ1
水　　　　2/3カップ

〚下ごしらえ〛
・ナスはヘタを持ち真ん中に切れ目を入れて開く

トロトロになってます。

・ニンニクは千切りに
・タマネギは薄いみじん切りに
・ピーマンとパプリカはみじん切りに
・青じそは1㎝角に切る

青じそは後で切ろうかな。

〚作り方〛
①フライパンに油(大さじ1)とニンニクを入れて中火
　にかける。タマネギ、ピーマン、パプリカを加え
　て炒め、塩(小さじ1/2)で味つけする。
②①をナスにのせる。
　青じそものせる。

カラフル٩( ᐛ )و

③小麦粉と塩をまぜ、水を加えて溶き粉をつくり、
　半量を皿に広げて塩・コショーをふりスプーンで
　まわりの衣をナスにかける。(残りの1本も同様に)

衣のお布団をかけてあげた。

④フライパンに油を熱して③を皿から滑らすように
　して入れて焼く。
　焼けたら裏返してフライ返しで押し、平らに焼
　く。(残りの1本も同様に)

キコキコした断面🍴

次はもっと豪快に焦がそう✊
絶対にそのほうが美味しい！
そんなことを思っていたら・・・。
ん？　んん？？
あれれ？？　(*’д’*)✨✨

あなたは、もしかして・・・

巨神兵。

なぜだかアユミにはこう見える👀✨✨
ジブリ好きなアユミ。。
目を細めると・・・ナスの開きに🍆✨？？
見えないか。。

Ayumi☽

「秋なすは嫁に食わすな」というけれど。
🍄🍁　まだまだ続く秋を堪能　🍂🌾

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👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽