「ジャガイモ丸ごと味噌煮」「じゃがたまカツレツ〜オリエンタルソース。」

変わり種カツレツ〜(*´艸｀*)♬
衣ガリガリに揚がってる。
丸ごと味噌煮をそのままお味見したときは、味噌がかなり主張してたけど、タマネギと重ねて揚げたら良い感じで調和💓…とゆーかタマネギがトロンとしてるしジューシーだわ。
なるほど。「丸ごと味噌煮」は“展開”ありきの濃いめおかずなのね😏✨
『野菜だけ？』のレシピ本の中でも数ページ使って展開料理が載っている理由が分かったわ😌アユミ納得✨　よし。どんどん作っちゃお〜٩( ᐛ )و♬

ボリュームも華もある！
ガリガリの歯ごたえが満足感！

透明なタマネギ💓

🌳ジャガイモ丸ごと味噌煮🌳
〚材料〛(1単位分)
ジャガイモ　　1kg
ゴマ油　　　　大さじ2
味噌　　　　　大さじ5
水　　　　　　1と1/2カップ
昆布　　　　　5㎝角
自然塩　　　　小さじ1

材料

さしすせその“そ”。大事😌☝️

〚作り方〛
①よく洗って芽を取ったジャガイモを皮ごとゴマ油
　でよく炒める。

黄爵にしてみた。

🐰「炒め…る…？😓　動かないけど…。」
・・・とりあえずコロコロ回してみる。。

②水を加え、鍋底に昆布を入れて味噌を上にのせて
　塩をふり、フタをして火にかける。

皮が焼けてきて、ぷくぷくしてきた。
炒められた気がする！

水と昆布。味噌はポンとのせて、
塩をふった✋　カポッ。

③煮立ったら中弱火でコトコト煮る。
　汁が鍋底から1㎝くらいになるまで煮たら全体に
　まぜる。
　　✤途中でかき混ぜないのがコツ。

キタキタ！　1㎝✨
味噌はまだそこにいるけど、すぐに蕩けそう😲

やっぱり思った通り蕩けたー！！
まぜまぜ後の姿✨

ここで試しにお味見したら、すんごいコクとしっかり凝縮した味噌あじ。ジャガイモはもちろん中心までホックホク♬　それじゃあ、丸ごと味噌煮の展開料理スタート٩( ᐛ )و♬

🌷じゃがたまカツレツ🌷
〚材料〛
ジャガイモ丸ごと味噌煮　2個
タマネギ　　　　　　　　1個

〔溶き衣〕
小麦粉　　1/2カップ
自然塩　　小さじ1/4
水　　　　1/3カップ

パン粉　　　　　　　　適量
揚げ油　　　　　　　　適量
✤オリエンタルソース　適量↓

〚作り方〛
①味噌煮とタマネギをそれぞれ厚さ1.3㎝に切って
　ジャガイモとタマネギを1枚ずつ重ねる。
　　✤ジャガイモとタマネギの大きさを
　　　そろえると重ねたときキレイ。

おんなじくらいのを選んだ😃

輪切り。

同じくらいのを選んだのに、大きさ合わない(・_・)

②濃いめに作った溶き衣を①にたっぷりつけ、パン
　粉をまぶす。

どろーんとしたやつを、

たっぷり塗りつける٩( ᐛ )و

③170℃の油で5分揚げる。

ナイフでガリガリ切ってからパクッ😋
お口の中で、衣ガリガリゆう😆✨

断面図も美しいのダ。

ミソミソしたお味かと思いきや、サッパリとパクパク食べられる。オリエンタルソースが決め手かな！作り置きしてて良かった😌
はぁ～しあわせ(´｡✪ω✪｡｀)
おなかぱんちくりん！　←訳：お腹がいっぱい。
かと言っておなかは張ってない。皮ごとだし、もう消化しちゃった？？😲
お芋料理なのに重たくないって感動。たくさん食べたのに、今から50メートル走できそう٩( ᐛ )و
行ってきまーす！！

Ayumi☽

明日もお芋ダ。

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👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
　を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
　ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
　ます。

Ayumi☽