「ヒエ粉のヌガーバー」
ついにやりました😌✌️
2度目の挑戦。たぶんそこそこいい感じ。
最近のアユミは自分に甘い(*´艸｀*)♥
だから100点💮
こないだの隕石のカケラもそれはそれでおいしかったけど、今回はキャラメルっぽさ炸裂で超絶おいしい(´｡✪ω✪｡｀)✌️
うさ子ありがとう🐰💗 アユミ大満足ー✨
干しアンズが、近所を探し歩いても無かったから
今回は干しぶどーで。
前回、ぶくぶく泡立ててしまった米飴。
今回は、火にかけたら鍋から1秒たりとも目を離さず、なんならまばたきもせず、木べらを握りしめてお得意の凝視👀✨
ぷくぷくしだしたからサッとひと混ぜ。ザーッとナッツを流し込んだら間髪入れずにまぜまぜ〜🌀。
確かに前回とは、お鍋の中のナッツを取り巻く環境が違う。キャラメル畑(←？)の景色がふわぁっと浮かび上がった。これはもしや、「大成功」？？♥
あっ…！そーいや今回アユミは米飴を鍋に流し込んで計量する時、80gでは止まらず勢いで107g出してしまいました…(｡･_･｡) 飴の扱いは難しい。。分量オーバーだけど、もったいないし多めで作った。
ふぅ～。
ひさしぶりのおやつタイム。ラベンダーのハーブティーが飲みたくなった。
食器棚の奥のほうで、ぬーっと立っていたスナフキンに蒸らしをお願いした。いい仕事してた♡
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〈初めての挑戦はコチラ↓〉
💎ヒエ粉のヌガーバー💎
〚材料〛
ヒエ粉 50g
自然塩 小さじ1/6
もち米飴 80g
ピーナッツ 30g
クルミ 30g
アーモンド 30g
カシューナッツ 30g
干しアンズ 30g
✤クルミ・アーモンド・カシューナッツは
煎ったものを使用します。
〚下ごしらえ〛
・ピーナッツ、クルミ、アーモンド、カシューナッ
ツは粗くきざむ。
・バットにクッキングシートを敷いておく。(写真右)
・煎ったヒエ粉を冷ます定位置を作る。(写真左)
・鍋を秤(はかり)に直接乗せ、もち米飴を流し込み
計量しておく。
部分を測ると13㎝×17㎝でした。
〚作り方〛
①温めた鍋にヒエ粉を入れて中火にかけ、ふわっと
煙が出てサラサラになるまで約3分から煎りする。
蒸気を通すクッキングシートに移し粗熱を取る。
②ナッツ類すべて、干しアンズ、①、塩をまぜ合わ
せる。
③もち米飴の入った鍋を強火にかけ、飴の周りから
泡が出てきたら木べらでサッとかきまぜ、②を
手早くまぜ合わせる。
一度火からおろしてまぜ合わせ、再び中火にかけ
温める。
④クッキングシートを敷いたバットに手早く流し入
れ、触れる程度まで粗熱が取れたら5等分(1本約
50g)に切り、形を整える。
このヌガーバーは雑穀と塩と米飴だからなのか、歯にくっつかないデス。だからもぐぽこ中も、もぐぽこ後も歯はつるつる(*’д’*)♥
ちなみに100%植物性の未来食つぶつぶの料理は全部そう。歯みがき忘れるくらい、いつだって歯はつるつるなのだ😁✨
あぁーおいしかった♡
明日のおやつもヌガーバーだ！
Ayumi☽
🌈AYUMI＆USAKO☽のもぐぽこ日記📖
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💎他のもぐぽこ日記💎
🌼食から地球ルールを探求ちゅー。
〚もぐぽこタイムのひとりごと〛
🍓もぐぽこ日記は大谷ゆみこさん発の未来食つぶつ
ぶを実践するアユミの毎日を記録したものです😃
ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
ます。
Ayumi☽