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グルテンフリーで楽しむ〝豚骨ラーメン〟~ヴィーガン・ミートフリー・オイルほぼフリー~
最近見つけて、
リピートしているヌードルがあります。
グルテンフリーのラーメンです。
![](https://assets.st-note.com/img/1729345353-0fTWgAzeiKmbRl9MVodBSOaE.png)
温かいスープに入れても伸びにくくて気に入っています。
今日はこちらをつかって
〝豚骨ラーメン〟をつくりました。
豚骨ラーメンといっても
植物性(ヴィーガン)です。
豚骨やお肉は使わず
替わりに〝香味野菜〟や〝自然のうまみ〟が
たっぷり入った発酵調味料
「うまみ出汁麴」をつかいました。
![](https://assets.st-note.com/img/1729324752-2m1jLbhr7Ze96JMzH5qsXkPc.jpg?width=1200)
醬油とんこつスープになります!
うまみ出汁麴でつくるスープは
油脂がなくても濃厚。
(油分は仕上げにかけるごま油のみ。)
ヘルシーだけど
満足感が高く
飲み干す美味しさです。
豚骨ラーメンと一緒に食べたくなる
「餃子」と「明太子ごはん」もグルテンフリー。
![](https://assets.st-note.com/img/1729383511-2M9lmReQ8XpzH3ITFuVkqZSj.jpg?width=1200)
グルテンフリーの良いところは
腸壁に貼り付かないこと。
つまり、
消化に良いことです。
よく見るとこのメニュー、
・ラーメン
・餃子
・ごはん
と、炭水化物が重複していますね。
炭水化物が多くても
「グルテンがない」ので
胃もたれしたり
身体が重くなったりしません。
安心してたっぷりいただけます。
![](https://assets.st-note.com/img/1729324752-DURO0knAYwcTKH217tjdui4W.jpg?width=1200)
こまち麵のように伸びないので
扱いやすいです。
わたしは美味しいものが好きです。
同時に、胃腸に負担がなくて
栄養が摂れるものが好きです。
今日の〝豚骨ラーメン定食〟は
がまんは一切せず
美味しさに妥協せず
心から楽しめて身体がよろこぶ、
そんなごはんでした。
グルテンフリーのラーメン。
ぜひ試してみてくださいね。
![](https://assets.st-note.com/img/1729411565-3uCZ5Fbf2zYaVPMQw6RLmDsG.png)
![](https://assets.st-note.com/img/1729411595-B67XlHsvbVrG9UNCqz1ZfTWw.png?width=1200)
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