先日は昼ころに近所へ出たついでに、新しくできたお店（伊之瀬）へ。 昆布水つけ麺とやらがホットらしいですね。 まずは①麺（と昆布水）だけ、②塩で、③最後に漬け汁。 うんうん、①の段階で美味しかったです。 いいお値段でした。

昆布水つけ麺、初体験。昆布のとろみが絡まった麺を、まずはそのまま一口。次は藻塩で。最後につけ汁にダイブさせていただくという魅惑の3段活用。箸が止まらない。低温で丁寧に調理されたピンクチャーシューも素晴らしすぎる。おいしすぎておいしいって言いたくない、という謎の感情に出会いました。