ひとりで抱えて食べたい 「菜の花たっぷり アンチョビポテサラ」

食べても食べても、手が止まらない...
　
ひとりで抱えて食べたいという表現が、
正しいかもしれない。

新じゃがのほっくり感、菜の花のほろ苦さに、
アンチョビの塩気が絡むと最高な一体感...！

最後にオリーブオイルの香りで包んであげたらば、はや完成。

控えめに言って最高なので、明日にでも作ってください。（圧がじんわり強め）

 

 ひとりで抱えて食べたい
「菜の花たっぷり アンチョビポテサラ」

【 材 料 】２人分
・菜の花　　　　　　　１/２束（約120g）
・新じゃがいも　　　　2〜3個（約200g）
A アンチョビフィレ　　５枚
A オリーブオイル　　　大さじ2と1/2
A すりおろしにんにく　少々

◼︎ 下準備

・アンチョビフィレは刻む。

◼︎ つくりかた

1 . 菜の花はくったりするまで蒸して、
     冷水に浸して水気をしっかり絞る。

お湯で茹でても、レンジ加熱でも ◎

ぎゅーっと、ね。

冷水につけてあげると、
色鮮やかに仕上がるんです。

2 . １を食べやすい大きさに切る。

3 . 新じゃがは一周ぐるりの切り込みを入れて、
　 蒸してから皮をむく。

切り込みを入れておくと、
皮をむきやすくなるんです。

　蒸し時間は、竹串などを刺して、
　スーっと通れば良い。

あたたかいうちに皮をむくと、
ツゥルンっと気持ちよくむける！

4 . ボウルに新じゃがを入れて、粗めにヘラで潰す。

5 .  菜の花、【A】を入れて和える。

もう、この時点で香りが良い…（お腹がギュルル）

シンプルに作れるのに、旨みがすごい…！

味付けは、アンチョビとニンニクだけとは思えない美味しさなんです。

ちょっとしたこだわりなのですが…
菜の花はくったりするまで加熱をすると、素材同士が濃密に絡み合って、より美味しくなります！

これ、冗談抜きで、一人でぺろりですよ。