旬を愛ながら、あさりの旨みを食べ尽くす 「あさりと菜の花の白ワイン蒸し」

八百屋さんに行くと、立派な菜の花が…！

まだ寒い日が続く毎日の中で、春の訪れを告げるお野菜に出会った喜び。

悩むわけもなく、菜の花を自宅に連れてかえってさっそくキッチンに立つ。

旬のものはシンプルにいただくのが1番！

ということで、蒸すだけ。
これだけでも、満たされるほど美味しいんです…

旬を愛ながら、あさりの旨みを食べ尽くす 「あさりと菜の花の白ワイン蒸し」

【材 料】２人分
・あさり　　　　　180g（殻付き）
・菜の花　　　　　1/2束（約120g）
・ミニトマト　　　6個
・白ワイン　　　　大さじ4
・にんにく薄切り　1かけ分

◼︎ 下準備
・あさりの砂抜きをする。
・菜の花は、葉と茎に切り分ける。

1．蒸す
  　鍋にあさり、白ワインを入れてフタをして
      弱めの中火であさりの口が開くまで3分ほど蒸す。

白ワインがなければ、お酒でも。

こんなかんじで、パカパカっと開いてくる。

2．あさりだけを取りだす。

　白ワインに、あさりの旨みがギュッと詰まってる…
　これを飲み干したいくらい。

3．蒸し煮にする
  　菜の花、にんにく、ミニトマトを入れて、
  　フタをして2分ほど蒸し煮にする。

菜の花は茎、葉の順番は入れると、
火の通りが均一になる、

味を見て、足りなければ塩で調える。

ただ、あさりの旨みと塩気だけで十分おいしいので、
ほとんど塩気を足す必要はないかも…

4．あさりを戻し入れる。

さっと混ぜて、 あさりをなじませる。

菜の花のほろ苦さと、あさりの旨み、
シンプルすぎるけど深いおいしさで満たしてくれる。

旬食材は本当においしくて、うれしい。

これ、オリーブオイルを加えて、
パスタと和えてもおいしい...！

これからの、菜の花が出回る季節に
ぜひ作ってみてほしい。