手軽なのに、濃厚 「秋鮭と舞茸のクリーム煮」

秋が深まってきましたね..
と同時に増す、食欲。

ちょっと濃厚なものが食べたくなる。

秋鮭、舞茸、小松菜…
秋の味覚をたんまり使った、クリーム煮。

クリーム煮って手間がかかるイメージだけど

生クリーム不使用、
煮る時間３分。

そんな気軽な料理。

少ない調味料で、さっと煮るだけで
罪深い秋のごちそうが完成しちゃうのです。

パン好きさんにも、ごはん派だよって方にも
おすすめしたい。

どちらの相方おかずとしても、バッチリです.. ！

---

手軽なのに、濃厚  「秋鮭と舞茸のクリーム煮」

◆ 材料（2人分）

・秋鮭　　　　　　　　2切れ
・舞茸　　　　　　　　1パック（約200g）
・小松菜　　　　　　　3株（約100g）
・塩　　　　　　　　　ふたつまみ（魚下味用）
・片栗粉　　　　　　　大さじ1と1/2
Ａ牛乳　　　　　　　　300ml
Ａ玉ねぎ麹　　　　　　大さじ1と1/2
   → 代用：コンソメ 小さじ1〜
・ブラックペッパー　　適量
・米油　　　　　　　　大さじ1

◆ 下準備

・食材を切る。
　小松菜 →5cm長さに切る。

　舞茸 →手で割く。

◆ つくりかた

１．秋鮭に塩をふって下味をつける。

　秋鮭は塩をふってから出てきた水分を
　しっかりふきとると、臭みが軽減されます。

２．秋鮭、舞茸の両面に片栗粉をまぶす。

　片栗粉をまぶすことで 魚はやわらかく仕上がり、
　クリームに程よくとろみがつきます。

３．フライパンに油を入れて中火にかけ、
　　秋鮭、舞茸を入れて両面に焼きめをつける。

　目安時間：皮面2分、裏返して1分

４．小松菜、【A】を加えて混ぜ、
　　3分ほどとろみがつくまで煮る。

　調味料【A】
・牛乳　　　　　　　　300ml
・玉ねぎ麹　　　　　　大さじ1と1/2
   → 代用：コンソメ 小さじ1〜

５．ブラックペッパーをふる。
　　味をみて、足りなければ塩（分量外）で調整する。

---

すりおろしにんにく、バターを入れると更に美味...！

シンプルな工程だけど、
美味しくて何度もリピしてる。

秋鮭のおいしい季節にぜひ、作ってほしいです＾＾

秋って、本当に食が楽しい。

秋の深まりとともに、
食卓もよりふくよかにしていきましょ ◯