【羽田空港】こんな朝を迎えたい！まるで体を労ってくれる僕の新妻「新垣結衣」の手料理の様な味付け「旅グルメ東京#2」
Hitoshinayaの動画はYouTubeチェック！
今回ご紹介するのは「Hitoshinaya」
東京の羽田空港、第1ターミナル2階にある
カウンターがメインのオープンキッチンでお洒落なお店。
本日食べたのは「鮭膳」
お店の前にあるメニューの中から、
◎鮭膳
◎白粥
◎肉膳
◎魚膳
◎牛肉膳
の中から「鮭膳」にする事を決め店内へ。
店内
店内は、オープンキッチンを囲むようにカウンターがあり
ご飯を炊く釜も見られてエモさを感じます。
荷物入れも用意されて入れていて便利。
席に着くと白衣を着た女性店員さんが
「当店の出汁をご賞味ください」
と出汁の入った紙コップを持ってきてくれた。
出汁を口に含むと、口の中で鰹の旨味が広がります
どうしてこんなにも優しい味なのだろうか
彼女(出汁)にこんな、思わせぶりな態度をとられてしまって
すぐ好きになってしまう 笑
しばらくすると
おかわりはお申し付けくださいと一言添えられ
僕が食べる「鮭膳」が運ばれてきた。
鮭膳
凛として佇む、まさに膳と言わんばかりの鮭膳。
「出てきた出てきたやまおやじ」
「鮭背負って」
と思わず歌いたくなるが(千秋庵の山親父CM)
歌いたくなる気持ちを僕は必死に押し殺した。
先ずはサラダから食べる、私は永遠のダイエット挑戦者 笑
ウォーミングアップは完了。
いよいよ本日のメイン鮭に箸を運ぶ
橋を入れるとパリッと音が聞こえてきそうな
皮のパリパリ感、それでいて身はふっくら。
口に鮭を入れ、すかさずご飯を食べる。
おいし━━━━━━！
やまおやじ鮭背負ってきた━━━━━━！
軽い酢漬けのレンコン。
だしのきいたほんのり甘い卵焼き。
小鉢に入ったお豆腐やほうれん草のおひたし。
キューリ、ごぼう、カブの漬物。
どれも上品な味付けで
お味噌汁はわかめとなめこ、こちらも塩分控えめで丁度いい。
まるで、体を労ってくれる僕の新妻「新垣結衣」の手料理の様な味付け 笑
おかずを半分くらい食した所でご飯を完食してしまった。
しかし、ご飯が無くなっても慌ててはいけない
釜で炊いた、瑞々しいご飯はおかわり自由。
思わず「ガッキーおかわり」と言いそうになったが
ご飯お願いしますと軌道修正。
炊き立ての熱々のご飯(大盛り)が運ばれてくる。
一度に食べる量のご飯が来るのではなく、分けて提供する。
おかわりシステムって素敵だな。
おかわりの半分は優しさでできてると思う…。
再びご飯とおかずを楽しみ、大盛りのご飯を食べ終えた。
最後に残しておいた、漬物で本日の食事の余韻を楽しみ
振り返る…。
「新垣結衣可愛かったな」笑
ご馳走様でした！
お店の詳細
名称: Hitoshinaya (ひとしなや)
東京都大田区羽田空港３丁目３−２ 第1旅客ターミナル
https://tokyo-haneda.com/shop_and_dine/detail/tenant_00003.html
Hitoshinayaの動画はYouTubeチェック！
次回
沖縄那覇空港で食べた「スパムおにぎり」
お楽しみに！
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北海道函館市在住
熊猫社中洋食キッチンSatoという「西洋料理」のレストランを経営
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◎函館新聞
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◎おいしい函館 「料理人名簿」↓
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◎NHKテレビ
◎HBCラジオ
◎じゃらん⠀
◎北海道情報誌 HO [ほ]
◎フリーマガジン「ハコラク」
◎フリーペーパー「青いぽすと」
【達成】
⠀
▷料理コンクール最優秀賞を含む5回入賞
▷子供が喜ぶお弁当おかずコンテスト優勝
▷クラウドファンディング達成
▷バイクで日本一周47都道府県制覇
▷四国88ヶ所参り徒歩で達成
▷1合目から富士登山
▷鉄道でヨーロッパ一周
▷列車で台湾一周
▷世界20カ国以上を旅
▷250都市以上を周遊
▷世界遺産50カ所以上を巡る
【夢と目標】
⠀
＊食の業界へ恩返し
＊社会への貢献
＊社会へ貢献してる人への応援
＊自分より若い人への投資
＊20年以上愛され続ける店にする
＊世界遺産100カ所制覇⠀
＊ヨーロッパ100都市制覇⠀
＊世界100カ国制覇⠀
＊宇宙の旅
⠀
【佐藤誠一 経歴】
⠀
子供の頃から親に連れて行ってもらう
外食が大好きで
自分も料理で人を幸せにしたいと料理人の道へ
⠀
初めは中華料理をやろうと思うが
調理師専門学校時代の先生のオムレツに感動して
西洋料理の料理人を目指す
⠀
ホテルなどで修行し調理技術を取得後
日本を見て回ろうとバイクで日本一周の旅を決意
ゴールを富士山頂上に決めて
47都道府県制覇の日本一周の達成し旅の魅力に気づく
⠀
自分がやっている西洋料理の原点である
ヨーロッパに行く為
期間労働をして6ヶ月で100万円を貯め
その資金をもとに鉄道でヨーロッパ一周の旅へ
⠀
帰国後は独立準備期間にカフェなどで働き
2012年「熊猫社中洋食キッチンSato」を開業
オーナーシェフとして腕を振るいう
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店が軌道に乗ったのを機に
毎年フランス、イタリア、スペインへ仕入れ研修
旅人としての活動も再開「100ヵ国を制覇」に向け
自分の人生と向き合い丁寧に旅をする事を心がける
⠀
料理教室やレシピ制作などを中心に
食を中心に社会活動を行う
⠀
その他成人式が中止になった新成人へ
晴れの日料理を無料でプレゼントする
「函館HATACHIプロジェクト」を主催
クラウドファンディングを行い達成。
⠀
⠀
Restaurant in Hakodate, Hokkaido
Kitchen Sato
Owner chef
Traveled to more than 20 countries around the world
Over 50 World Heritage Sites
Tour over 200 cities
Cooking class ➡︎ Around Japan ➡︎ Around Europe
➡︎ Restaurant entrepreneurship ➡︎ Stores are training in France, Italy and Spain every year ➡︎ Social contributions such as cooking classes and recipe provision
◎ Owner chef
◎ Cook
◎ Recipe development
◎ Social entrepreneur
◎ Traveler
Active based in Hakodate, Hokkaid
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