【血液やエネルギーを補う・喉を潤す・骨粗しょう症予防etc】出し殻で作る佃煮

ずいぶん前から、出汁の素は、買わなくなった。

最初、鰹節だけで作る出汁が物足りなかったけど、
だんだん、味覚が変わっていった。

一般的な出汁の作り方を検索すれば、
かなりの量の鰹節が必要で、それだと経費がかかるので、
安過ぎず高すぎない鰹節を買って、試してみた。

最近、昆布も買って、昆布と鰹節で作るようになった。やっぱり美味しい。

昆布は、水から入れて、沸騰してきたら、昆布を取り出し、
少し火を弱め、次に鰹節を入れる。私は、30秒くらい煮たら鰹節を取り出す。（時間は水の量や鰹節の種類によって違ってくると思われる）
味見してみて、鰹節を追加したりして、調整する。

そんな風に出汁を作ると、出し殻ができる。

もったいないので、お醤油やみりん、お酒などで煮る。

佃煮と書いたけれど、佃煮ほど、甘辛くはしない。
しっとりしたふりかけ的な感じに仕上げる。

お正月に作った「あっさり田作り」が少し残っていたので、
加熱もしたいし、もう混ぜてしまおう！という事で、一緒に煮る。

出来上がったものを、白いご飯にのせる。食べる。旨い！

様々な効能を得られて、食材も使い切って、
鰹節や昆布、煮干し、高いと思ったけど、

これだけ使えて、無添加で、使い切れるなら、高くはない。そして、美味しいのだ。

お店で使うような高価なものは買ってないけど、それでも美味しい。
自然に近いほど、身体は喜ぶ。細胞が喜ぶ。
美味しいって、細胞まで喜んでくれてる感じがする。

そう、舌だけで感じる旨さじゃなくて、身体ごと嬉しくなる感じなのだ。

主な効能

昆布

・余分な水分を排出する

昆布は体内の余分な水分を排出する働きがあり、むくみや水分代謝の改善に役立ちます。（利水）

・喉を潤す

喉や気道を潤し、乾燥による咳や喉の違和感を和らげます。（潤肺）

・血液の巡りを良くする

血流を促進し、気血の滞りを改善する助けになります。（活血化瘀）

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鰹節

・消化を助ける

胃腸の働きを調え、食欲不振や消化不良に効果的です。（健脾）

・気を補う

鰹節はエネルギー不足を補い、疲労回復に役立ちます。（補気）

・心を安定させる

精神的な緊張をほぐし、リラックス効果を促します。（安神）

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煮干し

・骨を強化する

煮干しに豊富に含まれるカルシウムが骨を強くし、骨粗鬆症の予防に役立ちます。（補腎強骨）

・血を養う

血液の質を高め、貧血予防や肌の潤いを促進します。（養血）

・気を巡らせる

気の流れを良くし、ストレスや気滞による不調を和らげます。（行気）

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これらの食材を活用してだしを取ると、体に優しい薬膳効果を日常的に取り入れることができます！

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つぶやき

何もしたくない時、
温かい白いご飯に、卵をかけて、卵かけご飯を作って、
この昆布と鰹節と煮干しのあっさり佃煮をのせて、
あとは、お味噌汁あれば、それでいいって思える。
贅沢を言えば、これに、お漬物があれば、もうじゅうぶんかな。

こんなシンプルなご飯が落ち着く。
胃腸にも負担かけないから、消化にエネルギーも使わないし、
身体に優しいと思う。

ちょっと野菜が足りないかな。
そんな時は、お味噌汁の具に「もやし」を選ぶ。
もやしの味噌汁って、意外に美味しい。
もやしの旨味が出て、ほかにはない味わい。

卵も高くなるみたいだし、
たまに、こんなメニューなら、時間も光熱費もかからなくていいかも。