夕飯日記2021年頃

2021年7月31日 21:27

鶏めし・牛肉と大根のカレー炒め(夕飯記録)

牛豚鶏をどうループするか悩む、魚貝エビカニタコイカetcアレルギー持ちの夕飯記録。

鶏めし

【材料】
米
鶏肉
えのき
ねぎ
みりん
薄口醤油

鶏むね肉を1枚ぼんと入れて、適当に野菜やキノコを乗せそのまま米を炊く。しゃもじで好きなサイズに切って食べる。
料理酒は切れてたから仕方ないとして、生姜入れてもよかったなぁ。

牛肉と大根のカレー炒め

【材料】
牛肉
大根
ねぎ
牛脂
黒胡椒
ジャワ

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葉日(ようか)

2021年7月30日 20:07

ステーキ・ポン酢炒め・サラダ水菜・トマト(夕飯記録)

肉野菜ばっかり食べてる魚貝エビカニタコイカetcアレルギー持ちの夕飯記録。

豚肉とピーマンパプリカのポン酢炒め

【材料】
豚肉(塩胡椒)
パプリカ
ピーマン
ポン酢

パプリカとピーマンがたくさんあったので、洗うついでに千切り入れた。包丁で切ってもいいけど気分で。

今日は使う食材も味付けも千切るのも、きょうだいに手伝ってもらった。

ステーキ撮り忘れ。
貰い物のサーロインを塩胡椒で焼いた。

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葉日(ようか)

2021年7月29日 20:21

夕飯記録(2021/07/29)

料理名、思い浮かばず。

炊き込みご飯

【材料】
米
もち麦
出汁(※)
しめじ
ごぼう

牛すじと鶏むね肉の出汁(※)入り炊き込みご飯。なお、これ自体には牛も鶏も入ってない。

※下茹でした牛すじをネギと生姜で煮た時の湯で鶏肉を茹で出来た汁(？？？？？

何を言ってるのか自分でもわからん。
これ使って！と言われこうなった。

醤油を入れてまぜまぜ。肉がないのに何故かそこにいる気がする。おいしい

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葉日(ようか)

2021年7月28日 21:54

魚介無しウナギもどき丼&う巻きもどき(夕飯記録)

長年の夢が叶った！

魚貝エビカニタコイカetcアレルギーな20代の夕飯記録。簡易版。

《最も気になる食べられない食べ物》がうなぎの蒲焼き。
いつかうなぎもどきを作りたいなーと思ってました。

うなぎもどき

【材料】
鶏むね肉(ミンチ)
長芋(すりおろし)
ごぼう(すりおろし)
木綿豆腐(水切り)
酒
塩
薄口醤油
片栗粉
焼き海苔

タレ【材料】
酒
みりん
きび砂糖
薄口醤油
濃口醤油

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葉日(ようか)

2021年7月27日 21:16

豚肉と豆腐のゴーヤチャンプル(夕飯記録)

今日は家族が作ったおかずもあるので、一品のみ。

魚貝エビカニタコイカetcアレルギーな20代の夕飯記録。

ゴーヤーチャンプルー

【材料】
ゴーヤ
豚肉(しっかり塩胡椒)
たまご(ちょっと薄口醤油)
木綿豆腐(絹ごしでも美味しい)
ごま油

ゴーヤは、両端のヘタを落として縦に切り、スプーンで種やワタを取って、好きな幅に切る。

塩や砂糖で揉み込んでおくと、苦みが抑えられ、下味としてそのまま使え

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葉日(ようか)

2021年7月26日 18:52

しょうが焼き・じゃがいもとキャベツのコンソメ蒸し焼き・ほうれん草(夕飯記録)

魚貝エビカニタコイカetcアレルギーな20代の夕飯記録。

しょうが焼き

【材料】
豚肉
生姜
酒
みりん
醤油

炒めて調味料かけただけ。
気合い入れて作る時は漬け込んだり玉ねぎと生姜すりおろしたりする。今日は簡易版。

じゃがいもとキャベツのコンソメ蒸し焼き

【材料】
じゃがいも
キャベツ
コンソメキューブ
胡椒

電気圧力鍋で加圧5分。

ほうれん草

茹でただけ。
オプションで醤油。家

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葉日(ようか)

2021年7月25日 20:32

鶏肉ピーマンの塩煮・えん菜(空芯菜)のたまご炒め(夕飯記録)

意図せずグリーン！！！

鶏肉ピーマンの塩煮

【材料】
鶏肉
塩
胡椒
ピーマン
水(少々)

生姜やネギもあったけど、気分的にピーマン。洗うついでに手で千切った。

鶏肉(カット済みのパック)900gくらいあったので、塩胡椒少し多めにして電気圧力鍋へ。照り焼きにするはずが暑くて忘れていた模様。

水少なめにしたけど完成したら水分結構増えた。

えん菜(空芯菜)のたまご炒め

【材料】
えん菜(

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葉日(ようか)

2021年7月24日 20:14

ポークソテー・きのこソテー・キャベツたまご焼き・オクラ

焼いて焼いて焼いて茹でた。

魚貝エビカニタコイカetcアレルギーな20代の夕飯記録。

ポークソテー

【材料】
豚肉
きび砂糖
醤油

昨日と味が被ってるけど、貰い物の良い豚だったのでみんな気づかない。

きのこソテー

【材料】
ぶなしめじ
えのき
玉ねぎ
生姜
ごま油
塩
胡椒

昨日は吉野のしめじ、今日は香川。

キャベツたまご焼き

【材料】
たまご(鶏がらスープの素と粉チーズ少し)

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葉日(ようか)

2021年7月23日 19:03

牛肉としめじの炒め物・かぼちゃの煮物

キッチン暑い〜！！！

魚貝エビカニタコイカetcアレルギーな20代の夕飯記録。

牛肉としめじの炒め物

【材料】
牛肉(きび砂糖)
ぶなしめじ
玉ねぎ
葉ねぎ
生姜
薄口醤油

かぼちゃの煮物

【材料】
かぼちゃ(電子レンジで温めて切りやすくする)
水
みりん(はちみつがなかった……)(砂糖でも可)
薄口醤油

かぼちゃと少しのお水と調味料でくつくつ弱火で煮て蓋をする。薄めでかぼちゃの味を楽

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葉日(ようか)

2021年7月22日 23:09

親子とハヤシ

ハヤシと親子丼、まさかのあいがけ。

魚貝エビカニタコイカetcアレルギーな20代の料理記録。
【見出し画像】盛り付けは母、撮ったのは私。

ちょっとええハヤシライス《家としては何でもない日だけど何となくスペシャルメニュー》って、それだけで嬉しい。

いつもよりちょっとお高めなお肉とルーを買って、母がハヤシライスを作ってくれた。海の日は特に関係ないらしい。

「キノコの旨味が足りんかった！」とのこ

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葉日(ようか)

2021年7月21日 19:38

豚しゃぶ・野菜とキノコの蒸し煮・卵焼き・とろろご飯(夕飯記録)

魚貝エビカニタコイカetcアレルギーな20代の映えない夕飯日記。
和食は自然と《市販の出汁を使わない縛り》が発生する。

豚しゃぶ

野菜とキノコの蒸し煮

【材料】
大根
にんじん
ぶなしめじ
エリンギ
甘酒(みりんでも)
塩麹(なくてもいい)
醤油

電気圧力鍋使用。

卵焼き

【材料】
たまご
塩麹
甘酒
水

甘酒入れたら焦げやすいってことを忘れてた。雑なので最後ぐちゃっとなりがち。

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葉日(ようか)

2021年7月20日 18:20

ささみの粉チーズ焼き・甘酒蒸し野菜(夕飯記録)

毎日夕飯記録、本日簡易版

ささみの粉チーズ焼き【材料】
ささみ(ラップの中で叩いて伸ばす)
塩
薄力粉
粉チーズ
たまご
黒胡椒

パン粉がないから無理かなーと思って揚げ焼きしたら案の定はがれた。おいしいからいいんだ……

甘酒蒸し野菜じゃがいも
にんじん
甘酒

電気圧力鍋で蒸した。

葉日(ようか)

2021年7月19日 19:55

ピリ辛甘酒味噌炒め・カリカリ油揚げ&ズッキーニ(夕飯記録)

味噌炒め

【材料】
肉・きのこ・野菜
(今回は牛肉とまいたけと小松菜とにんじん)
生姜
黒胡椒
油
［A］
味噌(多め)
甘酒(みりんでも砂糖でも可)
醤油
［B］
七味唐辛子(一味でも可)
ラー油

肉と野菜を炒めたらAを加えてよく絡ませ、水分を飛ばす。
濃くしたかったから、今回たぶん味噌大さじ3〜4、甘酒大さじ1、醤油大さじ1くらい入れたと思う(※常に目分量)。
発酵×発酵×発酵。ええんかは

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葉日(ようか)

2021年7月18日 20:10

豚肉えのき厚揚げのカレー炒め・つるむらさき・蒸しカリフラワー&じゃがいも(夕飯記録)

豚肉えのき厚揚げのカレー炒め

【材料】
豚肉(塩胡椒)
厚揚げ
えのき(今回は刻んだけどどのサイズでもいい)
ジャワカレーパウダー

つるむらさき

1分茹でただけ。ぬるんと美味しい。

家族はかつお節や醤油で、おひたしとして食べる(※私のアレルギー対応で何も浸してない)。

カリフラワー&じゃがいも

蒸しただけ。とても黄色い。

＊＊＊

塩麹をかけて食べた！

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