もやし料理4選レシピ
①もやしと豚肉の味噌炒め
材料（2人分）
もやし：1袋
豚バラ肉：150g
玉ねぎ：1/2個
ピーマン：1個
味噌：大さじ2
みりん：大さじ1
醤油：小さじ1
酒：大さじ1
サラダ油：適量
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作り方
❶下準備
・もやしは軽く水で洗い、水気を切っておく。
・豚肉は一口大に切り、玉ねぎとピーマンは薄切りにする。
❷調味料を混ぜる
・味噌、みりん、醤油、酒をボウルでよく混ぜておく。
❸炒める
・フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
・色が変わったら玉ねぎとピーマンを加えて炒め合わせる。
❹仕上げ
・もやしを加え、軽く混ぜ合わせたら調味料を加えてさらに炒める。
・全体に味が馴染んだら火を止めて完成。
ポイント
・もやしを炒めすぎると水っぽくなるため、短時間で仕上げるのがコツ。
・ピリ辛にしたい場合は、豆板醤を小さじ1加えると風味が増す。
②もやしのナムル
材料（2人分）
もやし：1袋
ごま油：小さじ2
醤油：小さじ1
塩：少々
にんにく（すりおろし）：少々
白ごま：適量
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作り方
❶もやしを茹でる
・鍋にたっぷりのお湯を沸かし、もやしを1分程度茹でる。
・茹で上がったらザルにあげ、水気をしっかり切る。
❷調味料と混ぜる
・ボウルにごま油、醤油、塩、にんにくを入れて混ぜる。
・茹でたもやしを加えてよく和える。
❸仕上げ
・器に盛り付けて白ごまを振りかけたら完成。
ポイント
・もやしのシャキシャキ感を残すため、茹で時間を短くする。
・すりごまやコチュジャンを加えると韓国風のアレンジに。
③もやしと卵の中華スープ
材料（2人分）
もやし：1/2袋
卵：1個
鶏ガラスープの素：小さじ2
水：500ml
塩：少々
ごま油：少々
小ねぎ（刻み）：適量
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作り方
❶スープを作る
・鍋に水を入れて沸かし、鶏ガラスープの素を溶かす。
❷もやしを加える
・スープが沸騰したらもやしを入れて1～2分煮る。
❸卵を加える
・卵を溶いて、鍋に回し入れる。
・軽くかき混ぜ、卵がふわっと固まったら火を止める。
❹仕上げ
・塩で味を調え、ごま油をひと垂らしして完成。
・器に盛り付け、小ねぎを散らす。
ポイント
・卵を入れる際は、スープを弱火にしてゆっくり流し込むと綺麗に仕上がる。
・キノコや春雨を加えて具だくさんにするアレンジもおすすめ。
④もやしの簡単チヂミ
材料（2～3人分）
もやし：1袋
小麦粉：100g
水：100ml
卵：1個
塩：少々
ごま油：適量
醤油：適量（タレ用）
酢：適量（タレ用）
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作り方
❶生地を作る
・ボウルに小麦粉、水、卵、塩を入れてよく混ぜる。
❷もやしを加える
・生地に洗ったもやしをそのまま加え、全体を混ぜ合わせる。
❸焼く
・フライパンにごま油を熱し、生地を広げて弱火で焼く。
・表面が固まったらひっくり返し、両面がこんがり焼けるまで火を通す。
❹タレを用意
・醤油と酢を1:1で混ぜ、好みでごまやラー油を加える。
❺仕上げ
・焼き上がったチヂミを食べやすい大きさに切り、タレを添えて完成。
ポイント
・もやしを事前に茹でずに生のまま使うことでシャキシャキ感をキープ。
・ニラやニンジンを加えると彩りが良くなる。
まとめ
これらのもやしレシピは、手軽に作れる上にアレンジも豊富です。
食卓の一品としてはもちろん、主菜やお弁当のおかずにも活用できます。
ぜひ試してみてください！