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朝ご飯

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本

運営しているクリエイター: onchyan

2024年11月10日 20:17

【朝ご飯】2024.11.10 父のカレー

【朝ご飯】2024.11.10 父のカレー

今朝の朝ご飯は一晩寝かせたカレー。
父が作りました。

父は12月のお誕生日が来たら89歳。
杖なしでは歩く事もままならないので、キッチンにスツールを持ち込んで座りながら作ってました。

コロナの頃に長く入院してて、退院した後はケアマネさんが付いて、リハビリに週2回通っています。ほとんど寝てばかりなのですが、たまにカレーを作ったり、庭の草抜きをしたりして意外と元気なのかな？なんて思うのだけど、本人

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2024年11月9日 08:33

【朝ご飯】2024.11.09 キュウリの玉子サラダ

軽く塩漬けしたキュウリを戻して、ゆで卵とマヨネーズで和えたキュウリのサラダ。塩味うすめに仕上がってます。お夕飯は父がカレーを作ってくれるそうです。楽しみ。

2024年11月7日 08:35

【朝ご飯】2024.11.07 白菜のクリームシチュー

朝の暖かいスープがうれしい季節になりました。今日の具は、寒くなって甘みがました白菜と、ゴロっと大きなベーコン。夕べのうちからコトコト煮込みました。ベーコンとルーに塩気が多かったようで、少ししょっぱくなっちゃったのは反省点。お昼とお夕飯は気をつけなくては。

2024年11月6日 08:37

【朝ご飯】2024.11.06 カボチャサラダと病院ご飯のレシピ本

カボチャとヨーグルトのサラダは、ちょっぴりのマヨネーズと塩気はベーコンの塩気のみ。以前はマヨネーズたっぷりだったからずいぶんヘルシーなって定番化。

2024年11月5日 08:38

【朝ご飯】2024.11.05 具たくさんな豚汁

お野菜やお揚げなど10品目使った豚汁。朝からお野菜たっぷり摂取、季節的にも身体的にもビバ豚汁。以前の私ならバターを1片入れてましたが、今ならバターのコクいらずな舌になりました。でも、バターを入れても美味しいはず。

2024年11月4日 08:45

【朝ご飯】2024.11.04 桜海老をふりかける

今朝のポイントは桜海老のトッピング。混ぜ込むのじゃなくて、ふりかけた方が海老感が感じられて好み。AIさんによるよ、アスタキサンチンはえびの殻や尾に多く含まれるため、丸ごと食べられる干し桜えびは、アスタキサンチンを効率的にとることができます。他にも、お腹の調子を整えるはたらきのあるキチン・キトサン、コレステロールの吸収を抑えるタウリンなどの栄養素も含まれています。

2024年11月3日 09:01

【朝ご飯】2024.11.03 つぶつぶのお塩

味覚異常がだんだん良くなってきていて、塩気が強烈に感じすぎなくなり、お味も美味しいと感じられるようになってきました。嬉しい反面、塩分のとりすぎには今まで以上に気をつけなくては。今朝はうっすらとした塩気より、メリハリがある塩気がいいかなぁと粒の大きいお塩とペッパー。そして、ハーブをかけてみました。メリハリが出るのはいい感じ。塩分は結果的には多くなっちゃったかも。かける量に気をつければ塩気と素材のお味のメリハリはいい感じ。

2024年11月2日 08:57

【朝ご飯】2024.11.02 ぎんなんご飯のおにぎり

先日いただいた銀杏。どんな栄養があるのかと調べると、ビタミン豊富で抗酸化作用も高い。高血圧の予防にぴったり、パワーフードなようだ。これはしっかり頂きたいと思い作ったのが、ぎんなんご飯。もち米を半分入れて、彩りにキノコも入れてみる。出来上がりは上々、美味しい。また作りたいんだけど、2合のお米に銀杏20粒。たくさんいただけたから作れたようなもので、とっても贅沢な秋の味覚だよなぁ。また、作るチャンスがおとずれますように。

2024年11月1日 08:55

【朝ご飯】2024.11.01 二度目のカボス入りグラッセ

先日作ったカボス入りグラッセが美味しかったので、もう一度チャレンジ。今回も塩分はバターの塩気のみ。前回はニンジンとインゲン豆でしたが、シメジと干しブドウと胡桃も入れてみました。頭の中には美味しいイメージがバッチリ。二度目ですから手つきは慣れた雰囲気。ぜーんぶ一緒に煮込んだら色が悪くなっちゃいました。あ…よく考えたらキノコもレーズンも胡桃も茶色くなるわ…油断しちゃいました。茶色系は別に煮て最後に合わせた方がいいかも。もう一度作ってみよう。

2024年10月30日 08:44

【朝ご飯】2024.10.30 ニンジンスムージー

我が家の朝のお決まりは「ニンジンスムージー」。ニンジン、リンゴ、ハチミツ、ヨーグルト、きな粉、お酢が入っています。今日は先日行った「コンラン展」で買ってきたコンランオリジナルのピカルディで頂きまひた。いつものスムージーも、グラスが変わると新鮮。

2024年10月29日 08:43

【朝ご飯】2024.10.29 ローストビーフサンドとグラッセ

ローストビーフは夕食からのスライド、減塩をねらって手持ちのハーブ色々まぶして少々の岩塩で焼きました。ハーブが効いてると塩気が少なくてイケる。ソースをかけたい人だけソースを。そして、グラッセはバターとお砂糖で煮て、コショウとカボスを入れたらお塩無しでも美味しかった！カボスの優しい酸味は色々と使えそう。

2024年10月27日 08:42

【朝ご飯】2024.10.27 おでん

大根と昆布は時間をかけてじっくり煮込みました。どちらも噛まなくていいくらいトロトロ。時間よありがとう。

2024年10月26日 10:37

【朝ご飯】2024.10.26 柿のカプレーゼ

血圧サラサラ効果も来たい出来る、栄誉満点な柿をカプレーゼに。オリーブオイルでゆっくり焦げ目を付けた柿とモッツアレラチーズを順に並べて、オリーブオイルと岩塩、レッドペッパーをかけて頂きました。焼いた柿はほんのり甘みがまして、ホクホクとトロトロの中間ぐらいの食感。皮が丁度いいアクセントです。ワインビネガーちょっぴりたらして酸味を加えてもいいかも。そうそう、昨日いただいたカボスを合わせても良かったかも… また、作ってみよう。

2024年10月25日 08:46

【朝ご飯】2024.10.25 キュウリと玉子のサラダ

キュウリと玉子のサラダは、お塩もマヨネーズも控えめ。そして、今日も医者が青くなる柿。一口かじってビックリ渋柿だ！口の中が…私が青くなった…