◎ランチ酒 おかわり日和／原田ひ香
一切れを大きく切って、口に運ぶ。
思った通り、中の肉は少し生で赤い色を見せている。
しかし、もちろん、まったく生臭くない。
むしろ、肉の本当の旨みを伝えてくれる。
柔らかい、けれど、確実な肉々しい味わいと歯触り、
たぶん、ほとんどつなぎの入っていないハンバーグなのだろう。
なんといっても、肉の味が濃い。
上のオニオンソースも肉の味を損なわない、甘みと香り。
付け合わせの人参にオニオンソースを絡めて食べた。
これもまた、野菜の旨みと匂いがある。
肉と一緒に運ばれてきたライ麦パン
