【展開食】芽キャベツのバルサミコ和え【減塩】

療養食や治療食、制限食を家族と別に作ることはとても大変ですよね。なるべく同じ素材で、同様に楽しめるようなレシピを綴っていきます✨

減塩のためには、調味料に含まれる食塩にも気をつけていく必要があります。

酸味のある食材を活用する方法は、食塩使用量を控えめにしつつ美味しく仕上げることができるのでおすすめです。

今日は、バルサミコ酢やフルーツを活用した和え物のレシピをご紹介します。

【芽キャベツのバルサミコ和え】

材料（2人分）

芽キャベツ 10個（60g）

グレープフルーツ 1/2個（200g）

黒オリーブ 5粒（15g）

水 大さじ2（30ml）

A

バルサミコ酢 大さじ2

オリーブオイル 大さじ1

はちみつ 小さじ2

黒胡椒 少々

作り方

①芽キャベツは4等分に切る。グレープフルーツはうす皮を剥いて、種を除いておく。黒オリーブは輪切りにする。

②熱したフライパンで芽キャベツを焼き、焼き目がついたら水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

③ボウルにAを合わせ、２を和える。粗熱がとれたらグレープフルーツと黒オリーブを加える。

④３を味がなじむまで冷蔵庫で冷やす。