ガパオライス
療養食や治療食、制限食を家族と別に作ることはとても大変ですよね。なるべく同じ素材で、同様に楽しめるようなレシピを綴っていきますきらきら
食物繊維の多い食材は血糖値の上昇をゆるやかにしてくれます。
玄米は、食物繊維を多く含む食材であり、腸内環境も整えることができます。
今日は、玄米と高野豆腐を使ったガパオライス風のレシピをご紹介します。
材料（2人分）
玄米 140g
水 1カップ強（210ml）
高野豆腐 1枚（18g）
玉ねぎ 1/4個（45g）
赤パプリカ 1/2個（80g）
ピーマン 1個（40g）
ごま油 小さじ2
おろしにんにく 1かけ（10g）
カレー粉 小さじ2
A
おろし生姜 1かけ（10g）
豆板醤 小さじ1
濃口醤油 大さじ1
酒 大さじ1
きび砂糖 大さじ1
作り方
①洗米した玄米は通常通りに炊く。
②高野豆腐を戻して水気をしぼり、細かく刻んでそぼろ状にする。
③玉ねぎ･赤パプリカ･ピーマンをみじん切りにする。
④フライパンにごま油を熱し、おろしにんにくを加えて香りが立つまで炒める。
⑤４に２と３を加えて炒め、全体がしんなりしたらAを加えて調味する。
⑥５にカレー粉を加えて、さらに炒める。
⑦１を器に盛り、６をかける。