はちみつムース

嚥下食を家族と別に作ることはとても大変ですよね。なるべく同じ素材で、取り分けるだけ、少しつぶすだけで同様に楽しめるようなレシピを綴っていきます。

今日は、はちみつの香り豊かで飲み込みやすいムースのレシピをご紹介します。

【はちみつムース】

材料(2人分)

はちみつ　大さじ3

水　100ml

生クリーム　100ml

ヨーグルト　50g

卵白　2個分

砂糖　大さじ1

A

粉ゼラチン　5g

水　大さじ2

作り方

①Aを合わせてゼラチンをふやかしておく。

②鍋にはちみつと水を入れて火にかけ、煮溶かす。火からおろし、1を加えて溶かす。

③ボウルに生クリームを入れ、とろっとしてくる（6分立て）まで泡立てる。ヨーグルト、2を順に加えながらかき混ぜ、ボウルの底を冷水にあてて少し冷やす。

④別のボウルに卵白を入れ、ツノが立つくらい固く泡立て、砂糖を加え混ぜ合わせる。

⑤4を3回に分けて3に加え、むらがないように混ぜる。

⑥スプーンですくって器に盛りつける。