“エジプト＋和風”しいたけのバター炒め

私のレシピは+(プラス)スパイス。
それをすることで
ふだんのお料理がぐっと変化する楽しみを知ってほしいなと。
レシピをご紹介するのも私の仕事。

【デュカ（ダッカ）】エジプト＋和風　しいたけのバター炒め

きょうの御飯は
私のレシピの中から選んでこちらにしました。

“エジプト+和風”しいたけのバター炒め

【材料(2人分)】
しいたけ　6個
バター　10g
油　大さじ1
酒　大さじ2
醤油　小さじ2
デュカ　大さじ1（適量でもOK）
【作り方】
1、しいたけの石づきを切り落とし、4等分に切り分ける。
2、フライパンにバターと油を入れ、バターが溶けるまで弱火で熱する。
3、バターを溶かしたフライパンにしいたけを入れ中火にする。
4、酒、醤油をくわえて2～3分程度炒める。
5、盛り付けたら、デュカをふりかける。

【デュカ（ダッカ）】＜エジプト＋和風＞しいたけのバター炒め

デュカのレシピは？？

ざっくざくのデュカ
【材料(4～5人分)】
コリアンダーシード　大さじ１
クミンシード　大さじ1/2
白ごま・黒ごま　大さじ1･1/2
アーモンド（粗みじん）　大さじ1/2
カシューナッツ　大さじ１
ピスタチオ　大さじ1
塩　小さじ１
【作り方】
1、クミンとコリアンダーはフライパンで炒り、たたいてつぶす。
2、白ごまとアーモンドも炒り、カシューナッツは、炒ってから、細かくきざむ。
3、ピスタチオはそのままつぶす。
4、全てを岩塩と混ぜる。

ざっくざくのデュカ

他にも使うことが可能なオリジナルデュカ
ブレンドスパイス作りとお料理。
是非両方ともお試しください。