「高キビ桜まんじゅう」

こんなにむずかしいとは・・・(｡•ᴗ•｡)💧
丸め、丸め、搗き、丸め…。
アユミ、にちゃにちゃ粉だらけ。😁
1年でいちばん寒い季節。
桜の花をめでる。
おうす、こしあん、ピンクパープル🌸
春を先取り。

桜の花。日本人の魂の記憶。薄茶とともに。

自家製の雑穀甘酒で甘みをプラスして、さらに塩で甘みを最大限に引き出す。
砂糖を使わないことですべての素材が活きて、なおかつしっかり甘くて美味😌✨
本当の「やさしい甘み」のおまんじゅう。
ココロに沁みるよ💓


🌸高キビ桜まんじゅう🌸
〚材料〛(5個分)
高キビ粉　　10g
白玉粉　　　90g
自然塩　　　小さじ1/3
ぬるま湯　　85ml

桜の花の塩漬け　　2g＋5個(飾りつけ用)
甘酒こしあん✤　　125g
もちとり粉　　　　適量
(片栗粉、もち粉)

自然海塩でたっぷりミネラル補給

小麦粉にまぜてたくさん使える✊

〚作り方〛
①桜の花びらの塩漬けはさっと洗って塩を落とし、
　約10分水に浸けて塩出しする。

花ひらき、香りとともに美しい色蘇る。
春が待ち遠しくなっちゃうな。

②①は飾り用以外をみじん切りにし、甘酒こしあん
　に混ぜ合わせ、5等分(1個約25g)し、丸める。

お花🌸5個は確保して、あんこ丸めた

花びらまぜまぜする

✤〈甘酒こしあんの作り方〉↓
　※自家製つぶつぶ雑穀甘酒を使ったこしあん。
　   材料まぜて火にかけて練るだけ✌️
　　↓↓

③高キビ粉、白玉粉、自然塩を合わせ少しずつぬる
　ま湯を加え耳たぶくらいのかたさになるまで手で
　もむようにこねる。

ぬるま湯(40℃くらい)を入れきった状態。
ぼそぼそとかたまりになってる感じ。

それを1つに集める

ニュッともんでいます！

④③を同じ大きさにちぎり、濡らしたさらしを敷い
　た蒸し器に並べ強火で20分蒸す。

これで良いのか🤔？
とりあえずボコボコゆってる蒸し器へ。

⑤熱いうちにすりこぎでつく。あるいは手に濡らし
　たさらしを巻いてつく。

わぁ😃　みんなぷにょーんってなってる！！

搗くって、こゆこと？　すごい。くっつく！
どーしよー😱。むずかしいー😫。

⑥もちとり粉を手につけ、⑤を取り出してひとつに
　まとめてから5等分(1個35〜40g)する。

お手々をこなこなしたら、ようやく掴めた😳

⑦⑥を手のひらで丸くのばし、②を包むように丸め
　①の飾り用の桜の花を飾る。

この生地…、扱いが超絶むずかしいゾ(*’д’*)

🐰「見て！いちばん奥の子！ボロボロ。笑
　 全然ゆうこと聞いてくれないの😂」

最初にこしらえたこの子。
可愛くできた😊💓

🌷
5つ完成したおまんじゅう。
その日じゅうに全部は食べられないけど、保存方法が分からない。とりあえず1つずつラップに包んで常温で置いといた。翌朝もそこまでかたくならずに美味しく食べれた。
「美味しいなら悪くなってない」という原初のルールを採用٩( ᐛ )و♬笑
まぁ、でもお餅だしあんこだし、早めに食べきるほうが、状態も何かといいよね。

　

Ayumi☽

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　ます。

Ayumi☽