青木伸也

青木伸也

スタバの戦略

　なぜ、スタバはリピーターが多いのかその意外な戦略は、突発性のイベントによる意欲の創出だという。そして二つのポイントを紹介している。 　一つ目は、スターバックスは驚くほどの短期間の限定メニューや期間限定店舗を展開している。具体的には 「サンセット パイン フラペチーノ」：わずか9日間の限定販売 COFFEE fun WEEK：2週間限定の特別イベント開催 「初雪店」：4日間限定でのポップアップストア展開 　このような「急な展開→素早い終了」のパターンを繰り返すことで人

青木伸也

    • 週末に飲食店を始める

      第一章　１．会社員が週末に飲食店を始める方法 　・間借り店舗を利用して営業を行う。 　・副業として、既存店やフランチャイズへ加入する。 　２．飲食店を始めるあなたは「プロ」です。 　お客様にお金を頂いて食事を提供する以上、あなたはプロである。 　また、プロである以上責任がかかる。それを理解する。 　３．始める目的を明確にしよう 　A．自分の料理を誰かに食べて頂きたい 　　なんの料理をだれに食べてもらうかを明確にし、現実的にそれを提供するために必要な道具や仕込み方法、

      青木伸也

      • 閉業するお店

        　このお店は行動力のある社長が3か月で準備し2020年のコロナ渦の真っただ中で新規飲食店としてオープンし3か月で閉業。店のコンセプトはテイクアウト専門店である。 　なぜ閉業したのか順を追って説明する。 　準備期間が3か月→コロナ渦でテイクアウト専門店に需要ができたため、需要がある内に早くオープンさせたかったのがきっかけである。 　マーケティング不足→やったことは周辺にチラシ配り、目立つように看板やのぼり旗の設置。 　原価が高い→食品メーカーからの発注は大量購入で安くつく食材も

        青木伸也

        • 珈琲店を営む（眠いと書く意味）

          　私たちだって人だ。感情はある。だから眠いと書く。 　飲食店を経営しているとお客様に対してはいつもと同じ接客、いつもと同じものを提供するのは当たり前である。自分の気分で味とか接客は変えられない。だから機械と思われることもあるだろう。だが、経営者も人である。ちゃんと感情がある。だから気持ち的に乗らない、眠いという気持ちをかみ殺して営業している。 　また、お客さんは自由である。お客としてきているのだから、自分のその時の気分で色々と変える。しかし、営業職はそうではなく気分がのらない

          青木伸也

          飲食店で起こるトラブル

          https://note.com/sshou/n/n966d2ba3d38e 飲食店には様々なトラブルがある。トラブルの要因を知って事前に対策をし可能な限りトラブルを減らし無駄な損失をしないことが重要である。 　この記事は実際の事例を紹介している。 ①詐欺電話 　個人経営でお店をしていると詐欺の電話がくる。適当なクレームからの賠償金等の電話であろう。今回の事例は「虫が混入していた」という電話で会話を進めるうちにボロが見え詐欺と分かった。 ②旅行経雑誌の掲載 　旅行系

          青木伸也

          飲食店で起こるトラブル

          青木伸也

          カンボジアでの飲食店経営

          これは、株式会社スパイスアップで行われている、海外実践方のインターシップの中でカンボジアの3日間のナイトマーケットでどのように１０万円を売り上げたのかが書かれている。 　まずは、情報取集をする。競合店舗の価格や提供している食べ物は何か、カンボジア人の文化や習慣について情報を現地の人や大学生に対してヒアリングを行う。（内容：好みの味付け、最適な価格設定、平均月収等） 　その後情報をもとに他社との差別化という点でカンボジアに浸透している日本食（寿司やたこ焼き）に目を付け、日本食と

          青木伸也

          カンボジアでの飲食店経営

          青木伸也

          一風変わった雰囲気のある居酒屋

          https://note.com/shotaro_fukuda/n/ncb8faf0b8c2e 　ここは沖縄、読谷村にある海鮮居酒屋。特徴としてはユニークな外観と店内、新鮮な魚料理である。 　どんなお店かというと，外には魚のオブジェとお店の名前が書いてある赤提灯が置いてある。綺麗な店内に、天井から貝が無数に吊るしてあり、テーマパークのの飲食店を思わせるような店内になっている。料理は、旬の魚のバター焼き、その日に仕入れた新鮮な魚のお刺身、人気の定食はタコの味噌焼きとどれも美味

          青木伸也

          一風変わった雰囲気のある居酒屋

          青木伸也

          不意に入った居酒屋

          　銭湯上がりに居酒屋へ向かう。立ち食い寿司の居酒屋か普通の居酒屋が向かい合っている。気持ち的には立ち食い寿司だったが中を覗くと入りにくい雰囲気。向かいの居酒屋に入った。 　そこは夫婦でやっている昔ながらの居酒屋で，おばあちゃんと一緒に鑑定団をみていた。そんな中1人で入りとりあえず瓶ビールを注文．その後料理を決める。鯵のなめろうにするか，鯵のお寿司にするかで悩み、結局なめろうにする。つぶ貝も頼みたかったが売り切れだった。お店の扉が開き，スキンヘッドの鼻下に白い髭が生えているお客

          青木伸也

          不意に入った居酒屋

          青木伸也

          カワハギの魅力

          https://note.com/hanwawa/n/nd92fc7b2f012 　生息地北海道以南であればどこでも生息している。纏まった漁獲量がないため、主な生産地はない。しかし，瀬戸内海の方で比較的多く漁獲量がある。 カワハギと晩酌　このnoteの筆者は腹パンのカワハギに出会ってしまう。これは運命でしかない。他にも、活北寄貝、とワカサギに出会う。これはもう晩酌コースしかない。 　家に帰って北寄貝から下処理をはじめ、そのあとにカワハギ、を調理します。ワカサギは次の日です

          青木伸也

          カワハギの魅力

          青木伸也

          ミノカサゴってどんな魚？

          　生息地域　日本沿岸では北海道からから九州までの浅瀬の岩礁、世界的には朝鮮半島南岸からオーストラリアまでの太平洋で生息している。 　どんな魚？ 　背鰭，胸鰭が大きく綺麗な魚です。ダイビングをしてると一際目立つ綺麗な魚です。しかし、背鰭に毒があり危険な魚でもあります。また纏まって収穫がほとんどないためスーパーや、魚介コーナーではあまり見かけない魚です。 　食用として　ミノカサゴは名前にも入ってるようにカサゴの仲間です。頭でっかちなため過食部が小さい、身質が水っぽいという点が

          青木伸也

          ミノカサゴってどんな魚？

          青木伸也

          好きな仕事を始めるために

           　好きなことを仕事にした人の紹介 この方は好きなことを仕事にしたい方のために自分の経験を踏まえて、３つのヒントを教えてくれる。一つ目は好きについての深掘り、二つ目が出会いの育み、三つ目が繋がりによる心の余裕である。 　三つのヒントをもとに好きなことを仕事にするまでの流れを紹介している。 　一つ目の好きについての深掘り。話すことが好きであり，なぜ話すことが好きなのかを考えた結果、相手の相談を聞く、相談に乗る、解決できた時の相手の喜ぶ顔が見てて嬉しいから人と話すことが好きだ

          青木伸也

          好きな仕事を始めるために

          青木伸也

          石川農林業まつりに参加したリバースファーム白山

          リハースファーム白山就労継続支援Ｂ型事務所「リハスファーム白山」｜農福連携｜石川県白山市｜農福連携の事業所で2軒の農家さんとお仕事をしている。 　今回は一緒に働いている農家さんと石川農林漁まつりに参加した。 出店での出来事　リハースファーム白山は農家さんとともに作ってきた、梨、里芋、ネギ、にんにくを販売しにんにく以外は全て完売！目標5万円のところを7万円まで売り上げた。 　一番苦戦したのが梨である。希少品種の大天梨という梨で、2個で1000円と少し高価である。希少であるとい

          青木伸也

          石川農林業まつりに参加したリバースファーム白山

          青木伸也

          休日の過ごし方

          　この方は新卒でエンジニアをしている。仕事の休みの日の充実度幸福度を高くすることに取り組んでいる。 充実した休日の過ごし方　これはズバリ、携帯を触らないことです。 　例として、携帯をロッカーに預け次の日の朝まで取りに行かない。こうすることで，やることがなくなり，掃除だっだり，読書、ランニング別のことに時間を当てられる。1日がとても長く有意義である。 　・携帯を触れない環境を作る。 　・やることが捗る。 　・充実した休日になる。 今の休日の過ごし方　自分の今の休日の過ごし方

          青木伸也

          休日の過ごし方

          青木伸也

          失敗から成功へ

          https://note.com/usapon/n/n953dd67c1a6a 　今では1400人の社員がいるインターネット系の社長である。社会に出てからは、コンサルタント、ベンチャー企業、起業をして方がどれも合わず失敗。その時、インターネット関係の人が集まる飲み会に参加し隣に座った尾崎さんと意気投合し、現在の会社を立ち上げることになる。途中で歯車が合わなくなるが、それを立て直すため多くの人と話し合いをさてCEOになり，現在の会社を経営している。 興味があり面白いからから

          青木伸也

          失敗から成功へ

          青木伸也

          ムカつく上司のありがたみ

          　今回はムカつく上司のありがたいお言葉二つの記事を読んでの感想。俺も相手への接し方と、仕事の仕方が古いムカつく上司がいるのですごく共感できた。ムカつくけど正論は確かに多い。この方は、しっかり区別をつけて、ムカつく人でも吸収できることは吸収するとても賢い接し方をしていた。 上司の正論　上司はこう言いました。「不器用っぽく，可愛く。。」、「結果が全て」一つ目はどうゆうことだろう、二つ目はわかってると思ってました。けど話を読めばなるほどと思います。 「不器用っぽく，可愛く。。」

          青木伸也

          ムカつく上司のありがたみ

          青木伸也

          長野絶景めぐり24時

          　おはようございます。今は会社の駐車場で休みの日のことを振り返りながらnoteを書いています。今回は久々に自然を満喫する旅に行ったので、それについて、ルートと感想を書こうと思います。誰かの長野旅行の参考になればいいと思います。結構ハードな内容なのでもしやる方は2人以上の運転手で行きましょう！あと狭い道が多いので1人離れてる方がいいでしょう！ 美ヶ原高原 　まずは手始めに雲海を見に美ヶ原高原へ。せっかくなら日の出も一緒に観に行こうということで朝3時に長野市を出て雲海➕日の出

          青木伸也

          長野絶景めぐり24時

          青木伸也