イギリスで大人気！「レモンドリズルケーキ」をバター・小麦・白砂糖・卵なしで再現してみました

イギリスのみなさんが
大好きなケーキ
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「レモンドリズルケーキ🍋」を
グルテンフリー（小麦粉不使用）
植物性（乳製品・卵不使用）で
再現しました。
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レモンドリズルケーキとは
焼き上げたケーキに
レモン果汁を小雨のようにふりかける
（Drizzle（ドリズル）＝細雨が降る）
様子が名前の由来になっています。

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白いお砂糖も使っていません。

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アイシングがかかっていますが
ミネラルの入ったお砂糖なので
茶色のアイシングになりました。
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お口のなかで
シャリっと崩れるアイシング。
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食感はちゃんと固いアイシングです。
甘さもあります。
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食べたあとの体感は
白いお砂糖のアイシングと
まったく違いました。
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白砂糖のアイシングは
食べたあとに血糖値が急激に上がって
食道あたりがきゅーっと苦しくなります。
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このケーキは
きゅーっとくる苦しさが
まったくありませんでした！
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久しぶりにアイシングを食べて
体感もよくて
うれしくなりました。
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このレモンドリズルケーキは
noteでいただいたサポートで
材料の一部（国産レモン）を揃えさせて
いただきました。
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お優しいお気持ちを
ありがとうございます🙏🏻✨

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