夕方の涼しい時間になると向こうから1台のバイクがやってくる。 コロコロした卵は、黄身と白身を一度取り出し複合調味料を加え混ぜ殻の中に戻す。 蒸したものを炭火きでじっくり焼いていきます。胡椒と塩にライムを一絞りしたのが タレとなります。 カンボジアにきたら食べてみてね😀

カンボジアで定番の朝食の1つに、「炭火焼きチキン」シンプルで香ばしい味わい！ 魚醤やヤシ砂糖、大蒜、オイスターソースを混ぜ合わせマリネ液を作り浸し、炭火でじっくり焼き上げます。 練乳を入れるお店もあるとか！？ 付け合せは酸味の効いたカンボジアピクルスと、特製の甘辛いタレを好みで。

牛肉ロックラッ:គ្រាប់ឡុកឡាក់ のKreab loklak はサイコロの意味を持つ。 クメール伝統的料理の1つで観光客にも大人気！ 一口サイズに切ったカンボジア産牛肉に甘辛いソースで味付けし絡め炒めた料理。 黒胡椒とライムを混ぜたタレで味を調えて食べます。ご飯との相性はバッチリ！