蕎麦と紛争

水出しの出汁は便利ね。蕎麦がき汁が美味しくできた😊薬草園の山椒を干してミル挽き。ぴりりとよく合う。ウクライナ紛争(戦争)でフランスのガレット用蕎麦粉が不足しているそうだ。ロシア人モデルが蕎麦の実を好むと聞いたこともある。蕎麦も汎用性の高い食材だとあらためて思う。

＊写真は静岡県立大学薬草園の山椒の実
水出しの出汁(昆布と鰹節を一晩水に浸ける)
蕎麦ガレット(蕎麦粉のクレープ)