2021年3月の記事一覧
私のコーヒー日記 vol23 ケニアAA ウォッシュド（2021.3.21）
1.ローストの備忘録品 種 ケニアAA ウォッシュド
焙 煎 度 ハイロースト
焙煎方法 煎り上手
焙煎時間 10分50秒
生豆重量 70g
焙煎後 62g
2.レシピ抽出方法 HARIO V60
抽出時間 3分00秒
粉末重量 14g
粒 度 中細挽き
湯 量 230ml
湯 温 98℃
3.テイスト（5段階）苦味 ★
酸味 ★★★
甘み ★★★
渋み ★
香味 ★★
私のコーヒー日記 vol22 ブラジル・ショコラ（2021.3.11）
1.ローストの備忘録品 種 ブラジル ショコラ
焙 煎 度 シティ・ロースト
焙煎方法 煎り上手
焙煎時間 9分00秒
生豆重量 80g
焙煎後 70.9g
2.レシピ抽出方法 三洋産業フラワードリッパー
抽出時間 3分00秒
粉末重量 20g
粒 度 中細挽き
湯 量 300ml
湯 温 88℃
3.テイスト（5段階）苦味 ★
酸味 ★★
甘み ★★★
渋み ★
香
私のコーヒー日記 vol21 フルーツとコーヒー（2021.3.10）
1.ローストの備忘録品 種 エチオピア
アリーチャ G-1 ナチュラル
焙 煎 度 ミディアム・ロースト
焙煎方法 煎り上手
焙煎時間 9分02秒
生豆重量 70g
焙煎後 61.2g
2.レシピ抽出方法 三洋産業フラワードリッパー
抽出時間 約2分45秒
粉末重量 17g
粒 度 中細挽き
湯 量 255g（落とし切り）
湯
私のコーヒー日記 vol19 チロルチョコ チョコクロワッサン（2021.3.8）
1.ローストの備忘録品 種 ブラジル ショコラ
焙 煎 度 シティ・ロースト
焙煎方法 煎り上手
焙煎時間 9分10秒
生豆重量 70g
焙煎後 60.4g
2.レシピ抽出方法 ネルドリップ
抽出時間 約3分30秒
粉末重量 20g
粒 度 中細挽き
湯 量 300ml
湯 温 88℃
3.テイスト（5段階）苦味 ★★
酸味 ★★
甘み ★★★
渋み ★
香味 ★★★
私のコーヒー日記 vol18 適当ブレンドコーヒーゼリー（2021.3.7）
1.レシピ抽出方法 ネルドリップ
抽出時間 約3分30秒
粉末重量 60g
粒 度 中細挽き
湯 量 450ml
湯 温 95℃
2.まとめ本日はいつもと趣向を変えて、適当にブレンドした豆で通常の2倍の濃さ、高い湯温、長めの時間でコーヒーを抽出し、9gのゼラチンを混ぜてコーヒーゼリーを作ってみました。
焙煎して1週間以内の新鮮な豆で抽出して作ったゼリーは、強い苦味の後に華やかで香ばしい香
私のコーヒー日記 vol17 エチオピア アリーチャ G-1 ナチュラル
1.ローストの備忘録品 種 エチオピア アリーチャ G-1 ナチュラル
焙 煎 度 ミディアム・ロースト
焙煎方法 煎り上手
焙煎時間 9分02秒
生豆重量 70g
焙煎後 61.2g
2.レシピ抽出方法 三洋産業フラワードリッパー
抽出時間 約2分50秒
粉末重量 20g
粒 度 中細挽き
湯 量 320ml
湯 温 95℃
3.テイスト（5段階）苦味 ★
酸味 ★
私のコーヒー日記 vol15 珈琲考具 「トライタン」樹脂 コーヒーサーバー
◎器具紹介本日新たな珈琲器具が仲間入りしました。珈琲考具 「トライタン」樹脂 コーヒーサーバー。
珈琲考具 「トライタン」樹脂コーヒーサーバー
先日、約10年間お付き合いしていたKalitaのコーヒーサーバーを割ってしまい、新たに購入を決意。予想以上に軽量。そして何といっても「丈夫」。少し重量感のあるプラスチックのような質感で、おっちょこちょいにピッタリの扱いやすさです。パッケージにもご覧の通
私のコーヒー日記 vol14ブレンド研究（2021.3.3）
◎ブレンド研究本日は、近所にある私の行きつけのコーヒー豆屋さんから「マイルドブレンド」なるオリジナルのブレンドコーヒーを購入してきました。マイルドというだけあり、香り酸味コクのバランスが取れ口当たりの優しいスッキリと飲みやすい、私好みのコーヒーでした。
そこで何がブレンドされているのか気になった私は、目で確認して、焙煎度合いの違いからブレンドされている豆の仕分けをしてみました。
その結果三種類
私のコーヒー日記 vol13 KINTOリーブズトゥティーキャニスター届きました。（2021.3.2）
1.ローストの備忘録品 種 ブラジルNO2#18
焙 煎 度 シティ・ロースト
焙煎方法 煎り上手
焙煎時間 7分24秒
生豆重量 83g
焙煎後 69.2g
2.レシピ抽出方法 ネルドリップ
抽出時間 約2分50秒
粉末重量 30g
粒 度 中挽き
湯 量 450ml
湯 温 88℃
3.テイスト（5段階）苦味 ★★
酸味 ★★
甘み ★★★
渋み ★
香味 ★★★
私のコーヒー日記 vol12 初めてのネルドリップ（2021.3.1）
1.ローストの備忘録品 種 ガテマラSHB
焙 煎 度 シティ・ロースト
焙煎方法 煎り上手
生豆重量 80g
焙煎後 68.2g
2.レシピ抽出方法 ネルドリップ
抽出時間 約2分00秒
粉末重量 20g
粒 度 中細挽き
湯 量 300ml
湯 温 88℃
3.テイスト（5段階）苦味 ★
酸味 ★
甘み ★★
渋み ★
香味 ★★
コク ★
4.まとめ
本日はガテ
私のコーヒー日記 vol11 KINTO プアオーバーケトル 430ml ステンレス（2021.2.28）
新しいコーヒー器具が仲間入りしました。その名もKINTO プアオーバーケトル。これ、まさに痒いところに手が届く、私にぴったりケトルです。
何が他と違うのか？次の4点。
①430mlという容量
②細い注ぎ口
③持ち運びやすいコンパクトさ
④直火が可能である
①430mlという容量まず①についてですが、私はいつも一度につき300mlのコーヒーを抽出します。たとえば今回紹介している器具と類似したも