簡単で美味しい 蓮根の細切り炒め

秋といえば蓮根ですね？
肉詰めにしたり、煮込んだり揚げたり、サラダにしたり食べ方は多種多様。

ご飯のおかずにもいいですが、酒の肴としても酔い食材です。
蓮根に含まれるビタミンCは、アルコールの分解を助け、肝臓の負担を軽減しますし、腸内環境を整え、胃腸の負担を軽くしてくれますので、飲酒で胃腸が荒れやすい場合にも、蓮根の繊維がサポートしてくれます。

ということで、今回は「新しい家中華」という本に書いてあった「蓮根の細切り炒め」
を作りました。

縦切りにした蓮根とピーマンを塩と生姜で味付けしたシンプルな一品です。

普段は輪切りや乱切りにしますが、縦切りにした蓮根のいつもの違うシャキシャキ感は格別です。

ご飯にも酒にも合うので、皆様も試してみてください。

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