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うーむ。今日は日曜日ですが、のんびり営業しています。お正月それも1日から沢山きていただけ…
うし。お疲れ様でした。 今回長いので気をつけて。 元旦いかがお過ごしでしょうか。のんびり…
僕は珈琲屋ですが、珈琲屋にあまりいきません。というのも自分の店で精一杯というか、いやそれ…
ルーコブレンドが復活しました。 ルワンダとコロンビアのブレンド。少しだけルワンダの方を多…
焙煎は2年間ほど続けていまして、これからは珈琲屋を引退するまで焙煎を続けるつもりです。 …
イベントも、忙しい日曜日も嫌い。 いつもののんびりとした場所であってほしいのだけれど、イ…
日々修行のようなもの。 焙煎も働くことも全ては修行。 隣のお店が忙しそうで、 自分のお店が暇すぎることだってある。 待つ。じっと待つ。あわてない。 焙煎も同じ。珈琲豆は買ったら美味しい そりゃそうだ 好きな珈琲に近づけるように日々修行 火力を調整してみたり 回す速度をいいかげんにしてみたり ノートに記録などはしないから 自分の日々の修行の感覚で 覚えていこう。変えていこう 人との交流も。お客さんとのやりとりも。珈琲の注文も。全部。修行。厳しくない修行。 ゆったり学ぶ
朝から音楽を聴きながら焙煎をする。 焙煎したコーヒーを飲みながらnoteを書く。 これほど幸…
高校3年生の時は毎朝7時前には学校に着いていて、夜9時まで勉強をしまくっていました。が、全…
珈琲は深いのか甘いのか。どっちがいいですか？ それから始まった珈琲屋はなんだか居心地が良…
珈琲屋を目指している。というかもう半分珈琲屋だ。 今日は17杯もお客さんがコーヒーを飲んで…
店名珈琲いいかげん 時給 1,300円【1日10,000円まで】 8時間以内には帰ってやりたいことを …
んー、珈琲屋か。 僕は入り口の隣に小さな焙煎部屋があって、それは道の方を向いて焙煎するよ…
今は珈琲の瓶に国名を書いて、その下に100グラムいくら。200グラムがいくら。と書いて置いてある。 大体珈琲屋に行くと、豆の国名、農園の名前？あとはどんな香り、どんな味を感じられるのか。など色々と書いてある。それをみて選び、飲んでみる方が当然多いと思う。 ただなんとなくだけれど、国名だけでいい気がする。僕自身があまり農園のこと、場所、精製方法とかに興味がなくて、国名だけわかれば、その国がどんなとこにあるのかくらいはなんとなく言えそうだしいいかって。深煎りなのか、そうでない
