ねぎとキノコたっぷり ”無水豚しゃぶ”

春の香りがするなあ、と思いきや
まだ毛布に包まりたくなる日もあったり…

季節の新たな訪れへの期待に焦らされながらも
わたしは冬の甘くて濃い野菜をまだまだ楽しんでいる。

今回の主役は、長ねぎ。

フライパンにたっぷりの長ねぎとエリンギを入れて、蒸すだけ。

シンプルなのに、この冬に何度も作りたくなる ”無水豚しゃぶ” を紹介したい。

ねぎとキノコたっぷり ”無水豚しゃぶ”

◼︎ 材料（2人分）
・豚ロース肉（薄切り）　100g
・長ねぎ　　　　　　　　1本（約120ｇ）
・エリンギ　　　　　　　1個
A 醤油　　　　　　　　　大さじ1と1/2
A 砂糖、酢、白すりごま　各大さじ1
A ごま油　　　　　　　　大さじ1/2
・酒　　　　　　　　　　大さじ3
・ラー油　　　　　　　　適量

　
◼︎ 下準備

・食材を切る
　長ねぎは、斜め薄切りに
　エリンギは、長さを半分にしてから薄切りにする。

・(Ａ) を混ぜ合せる

　これは万能醤油ダレになる。
　蒸した鶏むね肉にかけるだけでも 美味…

１． フライパンに長ねぎ・エリンギ・豚肉の順に
重ねる。

２．酒をまわしかけて、
        フタをして中火で5分ほど蒸す。

火加減によって 水分が足りなければ、
水を足してください。

豚肉の色が変わり、火が通っていれば ◎

３．器に盛り、(Ａ)・ラー油をかける。

ごはんなしでは、語れない…

炊き忘れると 泣いちゃうので、用意周到にお願いします。

ラー油は食欲の更なる起爆剤となるので、ご注意を…

豚しゃぶと名付けたが、ほとんど野菜とキノコ。
そう思わせないほど、満たされる…

食べ終わったあと
”また明日も作ろう” と買い出しに向かう私がいました。