秋田県の郷土料理「きりたんぽ鍋」

おはようございます。

今日は雨か。
いろいろ用事を済ませながら、
ウォーキングをしようと思ってたけれど、
どうしようかな。
結構、強めの雨だし…
15:00くらいから曇りになるみたいだけど、
できれば、もっと早めに済ませたいのよね。

さてさて、先日、
「きりたんぽ鍋」を作りました。

皆さん、ご存知だと思いますが、
「きりたんぽ鍋」は秋田県の郷土料理！

ホントは、来月作ろうかなぁと思っていたのですが、
気づいたら、今、家にあるもので作れるではないですか！

と、言うわけで、早速、調理開始！

まずは、きりたんぽ作りから。

ご飯を擦り潰していきます。
すりこぎを出すのが面倒だったので
スプーンで潰しています。

こんなもんでいいかな？

割り箸に巻き付けました。

本当は、鶏ガラで出汁をとるみたいなのですが、
鶏胸肉があったので、
その茹で汁で代用することに。

よし！下準備完了！
あとの材料は、こんなかんじ。

材料はこんな風にカット。

土鍋に蒸し鶏の茹で汁を入れ…

土鍋、今年初登場！

ゴボウを入れて煮ます。

しばし煮て、灰汁が出たら取り除きました。

そして、次に舞茸を投下。
しばし煮ます。
このゴボウと舞茸を先に煮るのがコツみたい。

しばし煮たところで、糸こんにゃくを投下。

鶏もも肉、長ネギも投下。

鶏もも肉に火が通るまで、しばし煮ます。

その間、きりたんぽを焼いていきます。

こんがりしてきた！

そしたら、斜め半分にカット。
これで、きりたんぽの準備OK

そうこうしているうちに、
いいかんじに煮えてきました(≧∀≦)
そしたら、調味料を投下。

続けて、きりたんぽも投下。
しばし、煮ます。
そして、塩で味を整えました。

こんなもんでいいかな？
ちょっと見栄え良くなるように配置を整えよう。

あとは、セリをのせて完成！

うーん、美味しい！
これは、寒い時期にはいいわぁ。

いやあ、ここでも舞茸パワーを実感。
旨味と香りがすごい！

舞茸+鶏肉の組み合わせ、最強ね。
この２つの旨みたっぷりのスープを吸ったきりたんぽも最高(≧∀≦)

きっと、ここにセリの根っこも入ったら
また一段と美味しくなるんだろなー。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《きりたんぽ鍋》
（１人分）
● ご飯 … 100gくらい
● 舞茸 … 30gくらい
● 鶏もも肉 … 80gくらい
● ゴボウ … 30gくらい
● 長ネギ … 30gくらい
● 鶏胸肉の茹で汁 … 300ccくらい
● しらたき … 60gくらい
● 酒 … 大さじ１くらい
● 醤油 … 大さじ１くらい
● 三温糖 … 小さじ1/4くらい
● 塩 … 少々
● セリ … 適宜

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年の目標５巡目を先日達成！
最後の１品は秋田県の郷土料理「いものこ汁」でした！

なので、この「きりたんぽ鍋」で
秋田県の郷土料理は６品目！
５品目にすでに達しているので
残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作った秋田県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。