【天然酵母②】レーズン酵母で元種作り！

元種を仕込んでいきます

泡が落ち着いた酵母を使う。フルーティないい香り

①で仕込んだレーズン酵母。その酵母と粉を混ぜて発酵させていく。うっかり間違えたおかげで、強力粉でも米粉でもできることを発見★

今回の元種は、ピザを作る前日に仕込むのがおすすめ。混ぜたら、見守るだけ！季節によっても醗酵のスピードが違うから、変化を楽しみながら観察する☺

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