【エノキ・白菜】エノキはベーコンみたい？白菜の、なんか美味しいサラダ☆彡
今は食べたい氣分♥
ある晴れた日の昼下がり（ドナドナか）、エノキの醤油麹炒めは、サラダに入っているベーコンぽいな、とうっすら思いました。いつ作ったか忘れたくらいの保存食、紫玉葱のマリネと和えて、サラダにしていきます。
仕込んだまま忘れていたとか、今は食べる氣分じゃない、なんてこともよくある話しですが、酢を使ったものは長期保存できてありがたい。今食べたい！を叶えてくれました。（←忘れてたやろ）
エノキの軸、大活躍☆彡
エノキの上の部分は、ぽこぽこしていて可愛いので、和え物や味噌汁、なめ茸などに。軸の部分は、みじん切りにして、ひき肉状態で使います。
▼エノキの軸、大活躍
▼ぽこぽこは、なめ茸！玉子焼き作ってみて～
白菜の塩麹もみ
毎日、サラダを作るって面倒だー！でも食べたいんだー！って時にはこちら。一度作ったら、盛るだけ！
白菜の塩麹もみ。もんだだけなので、漬物風。和え物、炒め物やうどんなどにも。鰹節をかけただけでも一品になって、便利である。だんだん乳酸発酵してくるのも楽しみ。
▼小松菜もシャッキシャキで美味しい
▼生姜やにんにくを足したら、キムチになる
和えて完成！白菜サラダ
と言うことで、白菜の塩もみに、紫玉葱のマリネ、えのき炒めを混ぜ合わせたらサラダの完成！
もっと楽ちんにするなら、混ぜなくてもいい。ドサドサと乗せて、食べながら混ぜたらいいと思う。
爽やかな白菜に、キュっとシャキっと酸味の紫玉葱、オイルを吸ったエノキが全体をまとめてくれて、サラダと言うかおかずみたいなサラダ、、（何言ってんの）
▼エノキの代わりに、人参そぼろも合うよ
▼コッコちゃんに梅干しが萌え萌えキュン♥すぎる
なめ茸とはまた違う、きのこのふりかけ？をお送りしました。お弁当に、サラダにおむすびに、ぜひご活用ください。ではまた！
